Ejemplo de portafolio






PORTAFOLIO: PANADERÍA Y PASTELERÍA1

APELLIDOS
:
Toledo Quiñones
NOMBRES
:
Ricardo Enrique
CÓDIGO
:
00 000 0 0 00 0

DATOS BÁSICOS DE LA EMPRESA



NOMBRE EMPRESA
:
MaxiPan S.R.L. 
GIRO DEL NEGOCIO
:
 Elaboración de Panes y Pasteles
NOMBRE DE LOS PRODUCTOS
:
Principales:
Panes (francés, colisa, yema, ciabatta, hamburguesa, cachitos, etcétera)
Pasteles.
Tortas.
Complementarios:
Leche,quesos, yogurt, mantequilla, carnes frías (jamones), mermelada, café, té, azúcar, gaseosas, jugos, huevos, etc.
USOS DEL PRODUCTO PRINCIPAL
:
Productos alimenticios, forman parte de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche y otras ocasiones.
N° PERSONAL
:
 5
MONTO INVERTIDO
:
 S/. 106 200
AÑO DE CREACIÓN
:
 2 010
UBICACIÓN
:
 Jr. El Minero N° 245 – ciudad de Lima.NOMBRE GERENTE
:
 Renato Maguiña Ponce


EL NEGOCIO
El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, pasteles, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la producción de panes tradicionales de la región.
La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir horariosestrictos en la producción y en la comercialización, sobre to do de los panes, que forman parte de los alimentos básicos de la canasta de consumo de las familias.
LOS CLIENTES
Se han identificado dos segmento de clientes:
Los hogares que compran pan y productos alimenticios para el desayuno, lonche y otras ocasiones.
Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios relacionadoscon la venta de alimentos preparados a base de pan.
RECURSOS CLAVE
Físicos: la empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un área para la venta, la producción y el almacén de insumos. El área de producción, a su vez, deberá tener en cuenta la adecuada ubicación del horno, de las máquinas (amasadora, sobadora, cortadora, cámara de fermentado, heladeras, tornos, horno microondas), losequipos (balanza, carros), las herramientas y los utensilios de trabajo.
Humanos: para la elaboración de los panes y pasteles, el capital humano es lo más valioso que posee la empresa, pues la elaboración de dichos productos requiere de dedicación, paciencia, delicadeza y gusto por el trabajo. Para ello, se necesita un personal mínimo compuesto de:
1 encargado de programar la producción, comprar losinsumos en las cantidades y calidades requeridos, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio, así como de coordinar con el contador. Vela por los logros de la empresa.
1 maestro panadero, responsable de la producción del pan, pasteles, tortas y postres.
1 operario de panadería, apoya al maestro panadero en el proceso de elaboración del pan y demás productos derivados.
1 ayudante,encargado de mantener limpias las áreas de producción, almacén, venta y despacho.
1 despachador y repartidor para la venta.
1 persona encargada de la caja.
Financieros: El negocio actualmente tiene una inversión de S/. 106 200.00, que incluye materiales y equipos, capital de trabajo inicial, que se ha sido aportado básicamente por los propietarios del negocio, tiene una deuda equivalente a S/. 17 700,de los cuales S/. 1000 debe pagarlos dentro de un año y el resto es a largo plazo (3 años de acuerdo a lo que se suscribió con el Banco de Crédito que prestó para Activos Fijos).
La estructura básica de su Estado de Situación Financiera es la siguiente:

ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA INICIAL EMPRESA MAXIPAN S.R.L.
Nuevos Soles / Set. 2014
 
ACTIVO
PASIVO
 
 
 
 
 
 
1.
Circulante
1 700.00
1.Circulante
1 000.00
 
Caja bancos
500.00
 
Cuenta anual de la deuda
1 000.00
 
Inventario
1 200.00
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.
Intangible Neto
500.00
2.
Pasivo de Largo Plazo
19 500.00
 
Organización
500.00
 
Deuda
16 700.00
 
Estudios
0.00
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3.
Activo Fijo
104 000.00
3.
Patrimonio
88 500.00
 
Terreno
30 000.00
 
Capital Social
85 900.00
 
Obras Civiles
30 000.00
 
Utilidad o Pérdida...