EJEMPLO DE REPORTE

PRÁCTICA No.5
METABOLISMO NORMAL DE LA GLUCOSA
Carmelina Xajil (200817305)
Departamento de Bioquímica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de
Guatemala, Carrera de Química Farmacéutica
INTRODUCCIÓN
Los glúcidos constituyen la principal fuente de energía del organismo. El consumo calórico varía con la edad, la
estatura, el peso, el sexo y la actividad física.Después del proceso digestivo, los alimentos son absorbidos en
forma de glucosa, principalmente, la cual, llegada al hígado, se transforma en el polisacárido de reserva
glucógeno (Oh, 2005, p. 162). Hay distintos factores que influyen en el mantenimiento normal de la glucemia,
siendo dos fundamentales la liberación de glucosa por el hígado, y la utilización de la glucosa por los tejidos. El
control y laregulación de la glucosa dependen sustancialmente de la interacción entre las hormonas glucagón e
insulina secretadas por las células α y β, respectivamente; sus acciones son antagónicas y son claves para
mantener la homeostasis de la glucosa (Mathews, K., van Holde, E. & Aher, G., 2004, p. 236)). La insulina tiene
como tejidos efectores principales al músculo estriado, el hígado y tejido grasoejerciendo acciones de
almacenamiento en forma de glucógeno disminuyendo así la concentración de glucosa sanguínea; el glucagón,
actúa activando la glucogenólisis y gluconeogénesis con lo cual ascienden los niveles de glucosa en sangre. Una
alteración en estas dos hormonas puede generar diabetes mellitus, -un desorden metabólico caracterizado por
hiperglicemia y perturbación en el metabolismo de loscarbohidratos, grasas y proteínas, derivado de defectos
en la secreción o acción de la insulina- (Bartekb, 2004, p. 19), por ello, en esta práctica se ha medido el
comportamiento de glucosa sanguínea en pacientes en etapas de ayuno y luego de insta alimenticia, a fin de
comprender el metabolismo de la glucosa en normales.
METODOLOGÍA
No toda la glucosa absorbida es almacenada por el
hígado; ésteretiene aproximadamente un tercio y
el resto pasa a la sangre. Una lectura de nivel de
azúcar en la sangre muestra la cantidad de azúcar, o
glucosa, que hay en su sangre. En este caso, se
realizaron lecturas de niveles de glucosa sanguínea
a tres pacientes con diferentes dietas alimenticias:
carbohidratos, cetogénica y balanceada. Una
prueba de nivel de azúcar en la sangre se hace para
verificarqué tan bien está funcionando el
metabolismo del paciente, es decir, hipoglucemia o
hiperglucemia; y en el caso de pacientes con
diabetes, verificar qué tan bien está funcionando el

tratamiento; en mujeres verificar si el embarazo no
está produciendo diabetes gestacional. Existen
varios tipos de pruebas, sin embargo, la glucosa
sanguínea se mantiene en ayunas y en los períodos
interprandialesentre 0.80 y 1.20 g/L, ese nivel
aumenta después de las comidas, no sobrepasando
normalmente de 1.40 g/L descendiendo antes de las
dos horas al nivel inicial. El nivel de azúcar en la
sangre elevado ligeramente después de comer hace
que el páncreas libere insulina, la cual ayuda al
cuerpo a usar y a controlar la cantidad de azúcar en
su sangre. Cuando los niveles sanguíneos luego de
dos horas sonaltos, significa que el cuerpo tiene
problemas para elaborar o utilizar la insulina y el
paciente puede presentar diabetes o prediabetes.

RESULTADOS
Grafica 1. Curva de Tolerancia a la Glucosa

Glucosa mg/dL

Dieta CHOs

Balanceada

Cetogénica

180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
0

50

100

150

Tiempo (min)

mg: miligramo; dL: decilitro; min: minutos
Fuente: Datos experimentales, obtenidos en elLaboratorio de
Bioquímica, Edificio T-12 USAC
La gráfica 1 muestra el comportamiento de la glucosa según las
dietas en carbohidratos, balanceada y cetogénica. La dieta
balanceada presenta los niveles más altos de glucosa en sangre,
170mg/dL; la dieta de carbohidratos se encuentra entre 70-120
mg/dl, mientras que la cetogénica tiene los valores más bajos
con rangos entre 70-93 mg/dl. Según la...