Ejemplo de tesina
Páginas: 53 (13202 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2010
1. Planteamiento del Problema
1.1 Introducción
Esta investigación tiene como fin detectar los hábitos alimenticios que tiene el Factor Humano de los hoteles.
Muestra los resultados encontrados acerca de los hábitos alimenticios del Factor Humano que labora en hoteles y si estos influyen y de que manera en el desempeño de sus actividades.
Como resultado de nuestra investigaciónpresentamos algunas recomendaciones para mejorar la situación actual en los comedores de los hoteles basándonos en una alimentación más balanceada basada en la pirámide nutricional.
1.2 Antecedentes
Según la OIT[1] (2005) anunció que la mala alimentación en el trabajo causa pérdidas de hasta 20 por ciento en la productividad, ya sea por problemas nutricionales que afecta a 1 millón de personas enel mundo, o al exceso de peso que sufre una cantidad similar de personas en países industrializados.
Un estudio realizado por la Oficina Internacional del Trabajo considera que si los hábitos alimenticios mejoran puede aumentar la tasa de productividad nacional, se pueden prevenir deficiencias, enfermedades crónicas y obesidad.
Según la OIT en los hoteles de 5 estrellas existen comedorespara los empleados donde generalmente se sirven platillos sencillos y rutinarios, que no necesariamente son ricos en nutrientes, y solo cuentan con 30 minutos en la mayoría de los casos para consumir sus alimentos.
1.3 Justificación
Según Pamplona, R.J. (2007) nos dice que la alimentación nutritiva es importante por dos motivos:
1. Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimientode las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes que mantienen el equilibrio emocional.
Una alimentación nutritiva nos puede ayudar a prevenir enfermedades, además de aportarnos energía y vitalidad para lograr un mejor desempeño en nuestras actividades.
En los hoteles la alimentación es consideradasecundaria, existen varios factores que colaboran a la baja importancia que se le da a esta, tales como:
a) Los trabajadores no tienen tiempo para comer.
b) Los trabajadores no tienen un lugar donde hacerlo.
c) Los trabajadores no cuentan con el dinero suficiente para comprar comida ya que el comedor de empleados no ofrece gran variedad de platillos.
d) Los alimentos fuera del hotel pueden ser caros,además que a muchos de los empleados no se les permite salir de la empresa.
Es importante identificar los hábitos alimenticios del Factor Humano de los hoteles y cual es el factor principal que los genera para observar si estos son adecuados según sus actividades físicas o mentales de acuerdo a sus puestos.
1.4 Objetivo de la Investigación
Conocer los hábitos alimenticios del FactorHumano que labora en hoteles y su relación con el desempeño.
5. Pregunta de Investigación
¿Los hábitos alimenticios del Factor Humano que labora en los hoteles influyen en su desempeño laboral?
1.6 Delimitación del Estudio
Esta investigación se realizara en 2 hoteles de cinco estrellas ubicados en la ciudad de Aguascalientes los cuales son Andrea Alameda y Quinta Real.
1.7 TrascendenciaSocial
1. Trascendencia para la sociedad
La investigación ayudará al Factor Humano del sector turístico a encontrar hábitos alimenticios eficientes que les ayuden a tener buen desempeño en sus actividades.
1.7.2 Beneficiados
El Factor Humano del sector turístico, gerentes de los departamentos y a la población que se desempeñe en el sector hotelero.
1.7.3 Alcance del ProyectoDos hoteles de cinco estrellas ubicados en la ciudad de Aguascalientes los cuales son Andrea Alameda y Quinta Real.
1.8 Implicaciones Prácticas
1.8.1 Problema a Resolver
Detectar los hábitos alimenticios del Factor Humano que labora en hoteles y su relación con la productividad laboral
1.8.2 Implicaciones
La investigación proporcionará información las personas que desempeñan el...
1.1 Introducción
Esta investigación tiene como fin detectar los hábitos alimenticios que tiene el Factor Humano de los hoteles.
Muestra los resultados encontrados acerca de los hábitos alimenticios del Factor Humano que labora en hoteles y si estos influyen y de que manera en el desempeño de sus actividades.
Como resultado de nuestra investigaciónpresentamos algunas recomendaciones para mejorar la situación actual en los comedores de los hoteles basándonos en una alimentación más balanceada basada en la pirámide nutricional.
1.2 Antecedentes
Según la OIT[1] (2005) anunció que la mala alimentación en el trabajo causa pérdidas de hasta 20 por ciento en la productividad, ya sea por problemas nutricionales que afecta a 1 millón de personas enel mundo, o al exceso de peso que sufre una cantidad similar de personas en países industrializados.
Un estudio realizado por la Oficina Internacional del Trabajo considera que si los hábitos alimenticios mejoran puede aumentar la tasa de productividad nacional, se pueden prevenir deficiencias, enfermedades crónicas y obesidad.
Según la OIT en los hoteles de 5 estrellas existen comedorespara los empleados donde generalmente se sirven platillos sencillos y rutinarios, que no necesariamente son ricos en nutrientes, y solo cuentan con 30 minutos en la mayoría de los casos para consumir sus alimentos.
1.3 Justificación
Según Pamplona, R.J. (2007) nos dice que la alimentación nutritiva es importante por dos motivos:
1. Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimientode las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes que mantienen el equilibrio emocional.
Una alimentación nutritiva nos puede ayudar a prevenir enfermedades, además de aportarnos energía y vitalidad para lograr un mejor desempeño en nuestras actividades.
En los hoteles la alimentación es consideradasecundaria, existen varios factores que colaboran a la baja importancia que se le da a esta, tales como:
a) Los trabajadores no tienen tiempo para comer.
b) Los trabajadores no tienen un lugar donde hacerlo.
c) Los trabajadores no cuentan con el dinero suficiente para comprar comida ya que el comedor de empleados no ofrece gran variedad de platillos.
d) Los alimentos fuera del hotel pueden ser caros,además que a muchos de los empleados no se les permite salir de la empresa.
Es importante identificar los hábitos alimenticios del Factor Humano de los hoteles y cual es el factor principal que los genera para observar si estos son adecuados según sus actividades físicas o mentales de acuerdo a sus puestos.
1.4 Objetivo de la Investigación
Conocer los hábitos alimenticios del FactorHumano que labora en hoteles y su relación con el desempeño.
5. Pregunta de Investigación
¿Los hábitos alimenticios del Factor Humano que labora en los hoteles influyen en su desempeño laboral?
1.6 Delimitación del Estudio
Esta investigación se realizara en 2 hoteles de cinco estrellas ubicados en la ciudad de Aguascalientes los cuales son Andrea Alameda y Quinta Real.
1.7 TrascendenciaSocial
1. Trascendencia para la sociedad
La investigación ayudará al Factor Humano del sector turístico a encontrar hábitos alimenticios eficientes que les ayuden a tener buen desempeño en sus actividades.
1.7.2 Beneficiados
El Factor Humano del sector turístico, gerentes de los departamentos y a la población que se desempeñe en el sector hotelero.
1.7.3 Alcance del ProyectoDos hoteles de cinco estrellas ubicados en la ciudad de Aguascalientes los cuales son Andrea Alameda y Quinta Real.
1.8 Implicaciones Prácticas
1.8.1 Problema a Resolver
Detectar los hábitos alimenticios del Factor Humano que labora en hoteles y su relación con la productividad laboral
1.8.2 Implicaciones
La investigación proporcionará información las personas que desempeñan el...
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