Ejemplo De Un Proyecto

UNIVERSIDAD JUAREZ AUTONOMA DE TABASCO
ELABORACIÓN DEL PRODUCTO INNOVADOR YOFIB

Por la universidad de calidad

YO si cuido mi salud…..

ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 3
2. MARCO TEÓRICO 4
3. OBJETIVO 17
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 18
5. ETIQUETA DEL PRODUCTO 19
6. JUSTIFICACIÓN 20
10. DISCUSIÓN 25
11. CONCLUSIÓN 26
12. BIBLIOGRAFÍA 27

Introducción

DEFINICIÓN DEL ADULTO MAYORSEGÚN LA OMS
Según la OMS, las personas de 60 a 74 años de son considerados de edad avanzada; de 75 a 90 viejas ancianas, y las que sobrepasan los 90 se les denomina grandes viejos o grandes longevos. A todo individuo mayor de 60 años se le llamara de forma indistinta persona de la tercera edad.
Actualmente hay 4.86 millones de ancianos en el país. En 1970 el porcentaje de adultos mayores de 65años correspondía al cuatro por ciento; para el año 2025, el porcentaje aumentara hasta 10 porciento, con alrededor de 12.5 millones de adultos mayores; para el año 2050, con una población de 132 millones, uno de cada cuatro habitantes será considerado adulto mayor. (INEGI, 2000)
La vejez es una etapa de la vida como cualquier otra. Hay definiciones científicas, biológicas, medicas, geriátricas,psicológicas, etc, de la vejez. Además de todas las definiciones que encontremos es igual de importante tomare n cuenta las percepciones y definiciones de la sociedad; de los mismos ancianos, de sus familiares, de sus nietos, etc.
Algunos autores definen la vejez o la tercera edad a partir de los 60, otros a partir de los 65-70. Otros simplemente que es una definición social.
El envejecer escomúnmente experienciado fisiológicamente con un progresivo decline de las funciones orgánicas y psicológicas como una perdida de las capacidades sensoriales y cognitivas.
Para la OMS una persona es considerada sana si los aspectos oirganicos, psicológicos y sociales se encuentran integrados. De esta forma, las personas con un organismo en condición es, logran llevar una vida plena, psicológicamenteequilibrada y manteniendo relaciones socialmente aceptables con otras y básicamente consigo misma.

2. MARCO TEÓRICO
1.1 Yogur

Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta, vainilla, chocolate y otrossaborizantes, pero también puede elaborarse sin añadidos; en algunos países se conoce al de sabor natural como Kumis («natural») (1).
El yogurt se ha considerado como un alimento probiótico. Un alimento probiótico se considera “un cultivo o mezcla de cultivos de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud del huésped humano o animal a través de la floraintestinal”, esto quiere decir, que este tipo de alimentos se elaboran a partir de bacterias benéficas para el organismo, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo sumisión.
Como ya es sabido, el tracto gastrointestinal contiene una microflora normal, es decir, tenemos miles y millones de bacterias (buenas y malas) que habitan ennuestro intestino. Es por esto que se necesita que haya una relación mayor de bacterias benéficas, que compitan por ocupar los lugares de las bacterias patógenas como la E. coli y Streptococcus, entre otras.
Estas bacterias benéficas:
* Intervienen en los procesos digestivos: El consumo de probióticos disminuye la intensidad y la duración de las diarreas. Esto se debe a que las bacteriasbenéficas compiten y ganan el lugar en el intestino de las bacterias patógenas, a la vez que, las bacterias probióticas disminuyen el pH del intestino.
* Metabolismo de vitaminas: Mientras exista un equilibrio en la microflora, las funciones metabólicas de síntesis y absorción de vitaminas (especialmente la K, B12 y ácido fólico) se va a llevar a cabo.
* Regulan el sistema inmune o de...