ejemplo proceso de produccion

Producción: características del producto


Proceso de producción elaboración de un platillo (croquetas de lenteja)
Porción para 5 croquetas
Ingredientes

3 tomates
¼ de lenteja
1 barita deapio
2 chiles morrones
1 taza de agua
1 pequeña porción de cebollas
1 diente de ajo

Preparación:
Ponga a remojar las lentejas 5 horas antes para tener una consistencia suave,.
Picar todo encuadritos (tomate, apio, cebolla, ajo y chile morrón).
Después de que las lentejas estén blandas licuarlas hasta tener una mezcla homogénea. Verter en un molde y agregar todos los vegetales unapequeña porción de pan molido de modo que la mezcla quede consistente.
Poner un sartén y verter una pequeña cantidad en él, dejar que se cocine por 2 minutos

Para finalizar servimos el platilloacompañado de una ensalada o bien lo usamos como carne en una hamburguesa según el cliente lo prefiera.








Proceso de producción de un servicio



Nuestro restaurant está abierto desdelas 7:00am a 9:00 pm


Cuando el cliente llega a nuestro restaurant el mesero le proporciona la carta de menú
El cliente elige su menú según su preferencia
El platillo elegido es pasado a lacocina en donde el chef se encargara de prepararlo junto con su asistente
El platillo ya una vez realizado sale de la cocina y el mesero se encargara de entregar la orden a nuestro cliente
El clientedegusta su platillo.


Al finalizar el cliente pide su cuenta al mesero y se marcha, al marcharse el mesero agradece su preferencia














Nuestro principal proveedor es lacentral de abasto ya que ahí podemos encontrar productos de muy buena calidad y aun buen precio, en caso de no encontrar algún producto con dicho proveedor nos dirigimos a otros de nuestrosproveedores siempre y cuando elijamos al que mejor nos convenga.
Materia prima
Proveedores
Tomate
Central de abasto
Cebolla
Súper mercados
Chile morrón
Soriana
Ajo
Dipepsa
Lenteja
Chedraui...