Ejercicio De Planning

PLANIFICACIÓN DE PLANTILLAS.
El jefe de recepción del Hotel Valenciano tiene que replantear su departamento, pues la Dirección ha decidido unificar los servicios de recepción y conserjería, aunquela actividad de telefonía no se puede incorporar a la nueva organización, dado que la centralita telefónica no puede trasladarse.
El hotel tiene 600 habitaciones y, por supuesto, larecepción-conserjería tiene que estar de servicio 24 horas al día todos los días.
La antigua recepción tenía nueve empleados, y la conserjería seis empleados. Sin embargo, la Dirección ha decidido jubilar a los trestrabajadores mayores de 62, por lo que el nuevo departamento (mostrador) debe estar cubierto por 12 personas.
Reservas no se ha considerado, pues va a permanecer igual, atendido por dos personas que, aturno partido, atienden todas las peticiones. Los dos empleados de reservas descansan el domingo completo y el sábado por la tarde, y uno de los dos se turna para hacer la guardia del sábado por lamañana.
La mayor dificultad estaba en planificar todo el trabajo de recepción. El jefe de recepción realizó su planificación en el 91 cuadro de turnos y libranzas" teniendo en cuenta que:
a)Recepción funciona con siete turnos:
- Tres turnos de mañana.
- Tres turnos de tarde.
- Un turno de noche.
b) 7 turnos X 365 días = 2.555 turnos/ año.
c) Un trabajador de hostelería trabaja realmente 226días/año.
d) 2555 : 226 = 11 personas.
e) Así, el servicio puede ser atendido sólo por 11 personas, lo que supone que se puede prescindir de una de las 12 personas que habían quedado tras la uniónde los dos departamentos.
f) Estas 11 personas se distribuían de la siguiente manera:
1. Un Jefe de recepción que trabaja siempre por la mañana para mantener los contactos con la Dirección.
2. Unsegundo jefe de recepción que trabaja siempre por la tarde y que sustituye al jefe de recepción cuando este libra.
3. Un recepcionista de noche fijo. Sus descansos los suplen sus compañeros.
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