ejercicio unidad1 gastro

DATOS GENERALES DEL INSTRUMENTO.
División:
ADMINISTRACIÓN


FDC*/Carrera:
GASTRONOMÍA


Asignatura:
MATEMÁTICAS APLICADAS A LA GASTRONOMÍA


Cuat.-Gpo(s):
1- A-B-C-D-E-F-G-H
Fecha de aplicación:---
Unidad(es) de aprendizaje y/o tema(s) a evaluar.
Unidad 1 Conversiones de fracciones y proporciones.
Temas: Unidades de medidas, conversiones de unidades de medida, Fracciones y proporciones.Especificar con una “X” el tipo de instrumento de evaluación a utilizar (señalar sólo uno).
Tec. evaluación para el SABER
Tec. evaluación para el SABER HACER + SER

Prueba oral (entrevista)

Otro(Especificar):


Proyectos

Otro (Especificar):

Prueba escrita



Prácticas, ejercicios, demostraciones



Trabajo investigación



Rúbrica



Ensayo, informe



Lista de cotejo







Guía de observaciónProfesor(es) de la asignatura:
MCM. Luis Farfán Matú. Ing. María Guadalupe Sánchez Aguilar, p/MCM. Teresa Ordoñez Martínez. ED


Nombre del alumno:

Calificación (puntaje):
35%


CONTENIDO DELINSTRUMENTO DE EVALUACIÓN
Instrucciones: En equipo, resuelve los siguientes ejercicios, en orden y en limpio, mostrando todo el procedimiento utilizado para encontrar la respuesta.

Ejercicio 1. Resuelvelas siguientes operaciones con fracciones.

1)
2)
3)
4)
Ejercicio 2. Resuelve las siguientes proporciones

1)
2)
3)
4)
Ejercicio 3. Resuelve los siguientes problemas
1. Considera lasiguiente información
Insumo
Costo
1 kg de pollo entero
$ 30
1 kg de papa
$ 20
1 kg de zanahoria
$ 10
1 kg de cebolla
$ 15
1 bote de mayonesa de 2 kg
$ 45
1 lata de chicharos de 500 g
$ 25

Si para prepararensalada rusa para 30 personas se necesitan:
kg de pollo entero.
kg de papa.
kg de zanahoria.
kg de cebolla
de bote de mayonesa.
latas de chicharos.
¿Cuánto sería el costo total al elaborar lareceta, si se costea la cantidad exacta a utilizar?

2. Una receta para 20 porciones requiere 3 kg de queso manchego cuyo costo por kilogramo es de $120, ¿Cuántos kilogramos de queso manchego se...