Ejercicio

¿Cómo reconocer y medir la acidez y basicidad de algunas sustancias de uso doméstico?
TEMA:   |     ¿Cómo reconocer y medir la acidez y basicidad de algunas sustancias de uso doméstico? |
OBJETIVO: | * Identificar propiedades ácidas y básicas utilizando un indicador casero (extracto de repollo morado) * Comparar los resultados obtenidos con una cinta utilizando un indicador casero(extracto de repollo) con el rango de color de la cinta indicadora de pH |
CURSO: |  Ciencias III      |
TOPICO: | Reconociendo ácidos y bases |
TIEMPO: |       180 minutos  |

CONCEPTOS: Ácido, Base, Indicador ácido-base, pH
En este ciclo de aprendizaje los alumnos realizarán actividades experimentales para aprender a identificar si una sustancia doméstica es ácida, básica o neutra, utilizando dostipos de indicadores de acidez, neutralidad y basicidad. Se desarrollaran los conceptos de ácido, base, indicador ácido-base, reacciones características del indicador a la presencia de sustancia ácida, neutra y básica, y una definición operacional del concepto de pH. A través de la Guía del Alumno #1, se demuestra cómo reacciona un indicador casero, extracto de repollo morado, al estar en un medioácido, neutro o básico. A través de la Guía del Alumno #2, se elabora una estimación del valor de pH para las sustancias. A través de la Guía del Alumno #3 se utiliza un indicador químico, estandarizado para el laboratorio, lo que permite comprobar la validez del primer indicador y reforzar la idea de medición y patrón. La Guía del Alumno #4 sirve como actividad de evaluación.

GUIA DEL PROFESOR#1
Fabricación casera de un indicador ácido-base (actividad del profesor)
Materiales
* 1 Repollo morado grande
* un recipiente para hervir agua
* un cuchillo
* un colador
* toalla de papel
Las lombardas, parecidas a repollos y de color violeta, contienen un indicador ácido-base, cuya extracción se realiza a través del siguiente procedimiento:
* Corte unas hojas de repollo, lasmás oscuras
* Póngalas en un recipiente con un poco de agua para que hierva durante unos tres minutos
* Retire el recipiente del fuego y déjelo enfriar
* Filtre el líquido (puede usar un colador)
* Ya tiene el líquido indicador preparado
Para preparar la cinta indicadora, sumerja toalla de papel en cantidad suficiente para los grupos de trabajo del curso. Ponga a secar la toalla.Asegúrese que durante esta etapa, la cinta no esté en contacto con algún material con propiedades básicas o ácidas.
Las características de este líquido y cinta indicadora son:
Medio en el que esta | Color que adquiere |
Ácido | Rojo |
Neutro | Morado |
Básico | Verde |
Para la Guía del Alumno 2 se entrega una toalla de papel remojada en el extracto y seca en la cual se han dibujado nuevecírculos.
I. EXPLORACION
1. Forme grupos cooperativos de cinco alumnos.
2. Formule preguntas que lleven al grupo curso a reconocer la presencia de sustancias ácidas y básicas en productos de uso cotidiano. Por ejemplo:
* ¿Cuándo comes lechugas, que aliños le agregas?
* ¿Qué sabor tienen esas sustancias?
* ¿Qué sensación sientes?
3. Indique que hay otro tipo de sustancias deuso doméstico que no se pueden probar para saber si son ácidas. Necesitamos un procedimiento alternativo para identificar sustancias ácidas que pueden resultar tóxicas y peligrosas y por lo tanto no se pueden probar. En estas actividades vamos a examinar algunos de estos procedimientos.
4. Repase Normas de Seguridad:
* Algunos ácidos y bases provocan serias lesiones a la piel y ojos* No se deben probar las sustancias que te entregará el profesor
* No se deben tocar las sustancias que te entregará el profesor
5. Entregue al grupo Guía del Alumno # 1.
6. Mientras los alumnos realizan la actividad y completan la guía, oriente el trabajo de los grupos.
II. DESARROLLO CONCEPTUAL
1. El profesor debe constatar que cada grupo de trabajo termine la...