Ejercicios De Procesos

Procesos
A. Procesos Discretos.
1. Considere el siguiente proceso productivo de la empresa BRONW S.A.

M.
P

Hornear
Tiempo de Ciclo
1hr/100 unid.

W.I.
P

Empaque
Tiempo de Ciclo
¾ hr/100 unid.

P.
F.

El objetivo es maximizar la producción diaria (24 horas) haciendo uso eficiente de los recursos
involucrados. Si hay tres turnos de 8 horas en horneado y en empaque, esta última queda
esperando 15minutos en cada hora. ¿Qué hay que hacer para evitar esto?, justifique muy bien
cada paso, indicando claramente los tiempos.

A) Determine el grafico de la unidad de almacenamiento de trabajo en proceso. WIP.
B) Determine la capacidad productiva del sistema.
C) Determine una estrategia de turnos para satisfacer la producción eficiente y detalle al
menos tres supuestos implícitos.

Solución:
Elcuello de botella esta dado por el proceso de empaque, ya que el cuello de botella determina la
capacidad productiva de la planta, entonces este determina cuanto se produce en un día. La
capacidad productiva es:

C Horno  100  (

unidades
horas
unidades
) * 24(
)  2.400  (
)
horas
dia
dia

Las unidades productivas ubicadas después del cuello de botella siempre tienen capacidad
excedente. En estecaso, cuanto excedente tienen. Para ello se determina la capacidad que
ocupan, dada la capacidad del cuello de botella.

TEmpaque  2.400  (

unidades 3 / 4
horas
horas
)
(
)  18 
dia
100 unidades
dia

Luego al empaque le sobran 6 horas cada día. Por lo tanto, el proceso de empaque debe comenzar
a operar 6 horas después de iniciada la jornada de trabajo. Luego se ocuparan 100% los turnosnumero 2 y 3 de la sección de empaque, generando 16 horas. Faltan 2 horas, las que pueden
obtenerse a través de horas extras de estos turnos, una hora por turno o 2 en uno de los turnos.
La evolución del inventario del WIP es el siguiente, entre 0-6 solo está operando la línea de
horneado, entonces el inventario máximo será;

I WIP 

100 unidades
(
)  6  (horas)  600  (unidades )
1
horas

Apartir de la hora 6 comienza a operar el empaque por lo tanto la entrada del WIP está dada por
la producción del horneado y la salida del WIP por la producción del empaque. Las tasas de
producción de ambos procesos son:
Entrada al WIP…………………..  horneado  100  (

Salida del WIP ……………..

 Empaque  

unidades
)
horas

100 unidades
unidades
(
)  133,3333  (
)
3 / 4 horas
hora

La tasa de vaciadodel WIP es la siguiente:

 WIP   horneado  Empaque  100  133,333  33,33333
El vaciado opera entre t=6 y t =24, es decir durante 18 horas. Entonces se tiene que durante las 18
horas vaciando el WIP a una tasa de -33.333333 (unidades/horas), se tendrá al final de t =24 un
inventario de cero.
Inventario WIP
700
600
500
400
300

200
100
0
0

2.

1

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24

Suponga usted que se ha generado un programa de logística que coordina adecuadamente la llegada de
camiones para la Cooperativa Nacinal de Cramberr de acuerdo al volumen de capacidad de recepción de
materia prima para la planta y se trabaja solo en un turno de 8 horas. La recepción en la planta se lleva a
cabo a través de 6 Kiwanee (estanques de recepción de materiaprima). El promedio de descarga de un
camión es de 75 bbls, el cual demora en promedio 7.5 min en descargar. La materia prima que llega de
Cranberry puede ser de cosecha húmeda o seca, los cuales pasan de los Kiwanee a los contenedores.
Existen 27 contenedores de los cuales: 1-16 tienen capacidad de 550 bbls cada uno solo para producción
seca, la materia prima seca es del 30% del total. 17- 24 tienencapacidad de 1.000 bbl cada uno y se destinan
indistintamente a seco o húmedo, los contenedores del 25-27 tienen capacidad de 3.000 bbl cada uno y
solo se destinan a húmedo. La producción de los contenedores pasa posteriormente al Destoning,
Desmalezador y Secado
Existe una unidad de Destoning destinadas a la producción seca cuyo propósito es eliminar piedras, toda
producción seca debe pasar por...