Ejercicios De Quimica

TALLER DE CONTROL DE CALIDAD

APRENDIZ:


1. Numero de mililitros de hipoclorito=(ppm*volumen en litros H2O) (%cloro activo).
a. Para prepara una solución de hipoclorito de 350 ppm partiendo de un frasco de almacén que indica una concentración de 5.25%. se requieren 12 litros para desinfectar paredes.
Respuesta
80.45ppmpp
80.45ppmpp
4200
52,5
4200
52,5
=
=
350ppm X 12 =420010 X 5.25 =52.5

350ppm X 12 =4200
10 X 5.25 =52.5

b. Para prepara una solución de hipoclorito de 100 ppm partiendo de un frasco de almacén que indica una concentración de 5.25%. se requieren 50 litros para desinfectar utensilios.
Respuesta
5000
52,5
5000
52,5
100ppm X 50 =5000
10 X 5.25 =52.5

100ppm X 50 =5000
10 X 5.25 =52.5

95,23ppm
95,23ppm=
=

2. Una empresa de alimentos concentrados lo ha contratado y le indica que desea un alimento que cumpla con los siguientes requisitos.
Calorías por gramo de alimento | Se desea conocer el aporte mínimo |
Proteína gruda | 10%minimo |
Grasa | 3%minimo |
Fibra | 3%maximo |

Para ello se le pide que determine el contenido nutricional de las materias primas y formule el productosegún sea el criterio matemático.
Luego de adelantar análisis químico usted recoge los siguientes datos.
Nitrógeno en porcentaje

% proteína =%N*factor
Ingrediente A | Ingrediente B | Ingrediente C |
1,408% | 1.92% | 6,4% |
1,408 x6,25=8.8 | 1.92 x6,25=12 | 6,4 x6,25=40 |


Grasa
| Ingrediente A | Ingrediente B | Ingrediente C |
Peso extracto g | 0.35 | O,45 | O,1 |Peso muestra seca g | 10 | 10 | 10 |
resultado | 3,5 | 4,5 | 1 |


Ceniza
| Ingrediente A | Ingrediente B | Ingrediente C |
Peso muestra g | 10 | 10 | 10 |
Peso extracto g | 0,2 | 1,2 | O,2 |
resultado | 2 | 12 | 2 |

Fibra en porcentaje
Ingrediente A | Ingrediente B | Ingrediente C |
2,492% | 1,483% | 6,001% |
| | |

Proteína gruda10%
Grasa 3%
Fibra 3%
Proteína 8,8A 12B 40C =10 |
Grasa 3,5A 4,5B 1C = 3 |
Fibra 2,492A 1,483B 6,001C = 3 |


Proteína 8,8A 12B 40C=10 (-3.5) Grasa 3,5A 4,5B 1C = 3 (10) |
acabar |
3. Según la lectura liste la maquinaria requerida para la determinación de grasa en una muestra de carne.
Respuesta: el más importante es el Equipo Soxlhet y la balanza analítica y entre los matriales de laboratorio se utilizan:
- Vasos de vidrio soxlhet
- Estufa memmert
- Desecador
-Pinzas
- dedal
- Pipeta
- Papel filtro
- Algodón

4. Elabore un diagrama d flujo del procedimiento para la determinación de grasas por el método de lavado con éter.
Resuesta:



El disolvente se evapora, asciende hasta el refrigerador y se condensa.
El disolvente se evapora, asciende hasta el refrigerador y se condensa.







La válvula de vidrio estáabierta y el disolvente
Retorna hacia la copa del disolvente.
La válvula de vidrio está abierta y el disolvente
Retorna hacia la copa del disolvente.




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El casquillo de ensayo y la pieza de extracción son lavados. Para que el programa se detenga una vez finalizado el step 2, no se deben introducir parámetros en los steps 3-9.

El casquillo de ensayo y la pieza deextracción son lavados. Para que el programa se detenga una vez finalizado el step 2, no se deben introducir parámetros en los steps 3-9.






El disolvente junto con el extracto se encuentra al final de la extracción en la copa del disolvente. Este step no puede ser programado y su función es el destilado del disolvente.
El disolvente junto con el extracto se encuentra al final de la...