Ejercicios De Termodinamica

AGRO SUR 36 (2) 71-81 2008

71

DETERMINACIÓN DE PLAGUICIDAS ORGANOFOSFORADOS EN VEGETALES PRODUCIDOS EN COLOMBIA
Alix Marcela Murcia O1, Elena Stashenko1
1

Universidad Industrial de Santander,Facultad de Ciencias CIBIMOL, Laboratorio de Cromatografía, Carrera 27 Calle 9 Ciudad Universitaria, Bucaramanga. Colombia. E-mail: alixmarcelamo@yahoo.es

ABSTRACT Determination oforganophosphate pesticides in fruit and vegetables produced in Colombia Key words: Organophosphorous pesticides, multiresidue method, foods. The monitoring of pesticides in Colombian foods is limited and poorly implemented. Moreover, producers tend to use pesticides in excess, mainly for economic reasons. In this study the presence of the organophosphate pesticides chlorpiryfos, profenofos, disulfoton, methylparathion, ethion and malathion was determined in the foods; tomatoes, onions, potatoes, grapes, strawberries and apples produced in Colombia using a multi-residue method. Following this, samples acquired in the local market of Bucaramanga were analyzed. In all samples (n=35) residues from at least two organophosphate pesticides were found (6% of the samples contained residues of 2 pesticides, 17%of 3, 20% of 4, 46% of 5 and 11% of 6). For the profenofos pesticide, the MRL (Maximum Residual Limit) was exceeded in more of 50% of the samples.

RESUMEN Palabras Clave: Plaguicidas organofosforados, método multiresiduo, alimentos. En Colombia el diagnostico, la vigilancia y el monitoreo de plaguicidas en alimentos aún no se ha implementado de forma eficaz, y existe una tendencia fuerte delos agricultores a usar plaguicidas en forma excesiva, especialmente por motivaciones económicas. En este trabajo se presenta la determinación de los plaguicidas organofosforados: clorpirifos, diazinon, disulfotón, metil paratión, malatión, profenofos, y etión, en muestras de: papa, cebolla, tomate, manzana, fresas y uvas; con el fin de conocer los niveles residuales de estos plaguicidas envegetales producidos y consumidos en Colombia, mediante la implementación de un método multiresiduo con posterior análisis de muestras adquiridas en el mercado local de Bucaramanga, Colombia. En dicha determinación, se observó que el total de las muestras analizadas (35), contiene residuos de más de dos plaguicidas organofosforados (el 6 % de las muestras contiene residuos de 2 plaguicidas, el 17 % de 3,el 20 % de 4, el 46% de 5 y el 11 % de 6); además para el plaguicida profenofos se excede el MRL (Limite Máximo Residual) en más del 50 % de los casos.

Recepción de originales:15 de julio de 2007.

72 INTRODUCCIÓN El uso indiscriminado de plaguicidas ha generado numerosos problemas ambientales, especialmente a largo plazo, todas las especies diariamente se exponen a dosis desconocidas deestos agresores potenciales poniendo en riesgo su salud. El hombre, creador y víctima, no ésta exento de contaminarse con plaguicidas, y aunque el organismo pueda tolerar algunos niveles de contaminantes no se puede desconocer los efectos crónicos que estos pueden producir, especialmente los compuestos organofosforados que ejercen una acción sistémica sobre las especies expuestas (insectos, mamíferosy el hombre) (Moffat, 1999). La población más susceptible es la infantil, los estudios realizados muestran que incluso dosis bajas de plaguicidas organofosforados, afectan el desarrollo del sistema nervioso y el cerebro de niños en crecimiento (EWG, 1993, 1998). Teniendo en cuenta los alarmantes descubrimientos de los riesgos ambientales del uso de plaguicidas, en los años 60 (1960’s) surgió elanálisis de residuos de plaguicidas en alimentos. Desde ese momento a nivel mundial se han implementado programas de vigilancia y monitoreo de niveles residuales de plaguicidas en alimentos (Moffat, 1999). En contraste con otros contaminantes, la entrada de los plaguicidas en el ambiente ocurre bajo condiciones controladas siempre y cuando se sigan las buenas prácticas agrícolas. Este término se...