Ejercitación de lípidos

Practico

A. Marca la o las opciones correctas
1. Los lípidos desempeñan diversas funciones en los seres vivos:
a) Forman la bicapa lipídica de la membrana plasmática, forman la vitamina B12 y almacenan energía.
b) Forman ciertas hormonas, forman la mielina que rodea el axón de las neuronas y constituyen la vitamina A.
c) Constituyen algunos pigmentos como los del tomate yforman la bicapa lipídica de la membrana plasmática.
d) Todas las opciones son correctas.

2. Con respecto a los ácidos grasos:
a) El ácido palmítico está constituido por 14 carbonos
b) El ácido esteárico está constituido por 16 carbonos
c) El ácido oleico está constituido por 16 carbonos
d) Todas las opciones son correctas
e) Las opciones a, b y c son incorrectas3. En cuanto a la importancia de los lípidos:
a) Alguno de los lípidos más importantes son grasas, aceites y glúcidos.
b) Alguno de los lípidos más importantes son todas las hormonas, aceites y ceras.
c) Alguno de los lípidos más importantes son grasas, aceites y ceras.
d) Todas las opciones son correctas
e) Las opciones a, b y c son incorrectas

4. Con respecto a lasaturación de los ácidos grasos:
a) Los ácidos palmítico, esteárico y oleico son saturados
b) Los ácidos palmítico, esteárico y oleico son insaturados.
c) Los ácidos palmítico y esteárico son ácidos grasos saturados.
d) Todas las opciones son incorrectas

5. Los alimentos más comunes que tienen un alto contenido de grasas y aceites son:
a) Manteca, crema de leche, aceite deuva y margarina.
b) Grasa animal, aceite de oliva y manteca.
c) Aceite de maní, margarina y crema de leche.
d) Todas las opciones son incorrectas.
e) Sólo a y b son correctas.
f) Las opciones a, b y c son correctas

6. Constitución de grasas y aceites
a) Las grasas y aceites son alcoholes y ácidos grasos.
b) Las grasas y aceites son esteres formados por la reaccióndel propanotriol y ácidos grasos.
c) Las grasas y aceites son éteres
d) Todas las opciones son incorrectas

7. Con respecto a las grasas y aceites
a) Las grasas y aceites naturales son mezclas complejas de triglicéridos
b) Las grasas son sólidas porque en ellas predominan los ácidos grasos saturados.
c) Las grasas y aceites que se hallan en los frutos y semillas vegetalesse pueden extraer por tres métodos: prensado en frío o caliente, por medio de solventes o por ambos métodos combinados.
d) Todas las opciones son correctas
e) Las opciones a, b y c son incorrectas

8. Con respecto a los glicéridos:
a) Los monoglicéridos se forman al reaccionar una molécula de glicerol con una molécula de glúcido.
b) Los diglicéridos se forman al reaccionar unamolécula de glicerina con dos moléculas de ácidos grasos.
c) El triestereato de glicerilo es un monoglicerido.
d) El monopalmitato monooleato de glicerilo es un monoglicérido.
e) El dipalmitato monoestereato de glicerilo es un triglicérido

9. Ruptura de la unión éster
a) La hidrólisis es un proceso mediante el cual se le adiciona alcohol a un glicérido produciendo glicerol +ácido graso
b) La hidrólisis es un proceso mediante el cual se rompen las uniones éster del glicérido por acción del agua y enzimas.
c) La hidrólisis de grasas es un proceso común en el intestino del ser humano donde actúa la lipasa pancreática.
d) Las opciones a y c son correctas
e) Las opciones b y c son correctas
f) Todas las opciones son incorrectas

10. Propiedadesfísicas de los aceites y grasas
a) Los aceites y grasas son verdosos, ásperos al tacto y manchan el papel dejándolo opaco.
b) El trioleato de glicerilo es líquido
c) Las grasas son amarillentas y manchan el papel dejándolo traslúcido por efecto de la refringencia de la luz.
d) Las grasas y aceites son insolubles en agua.
e) Los aceites son solubles en acetona
f) Todas las...