EJES DE LA SAN

EJES DE LA SAN
Disponibilidad de alimentos, está determinada por diferentes factores como lo son la producción, el clima, la importación, los recursos, entre otros. Se refiere a la cantidad totalde alimentos de la canasta básica disponibles para la población. La disponibilidad de alimentos debe de cumplir con dos características principales que son: la estabilidad para que no se afecte ni elprecio ni la otra característica que es la suficiencia. La estabilidad y la suficiencia están influenciadas por la distribución interna de los alimentos y el comportamiento de la producción de estos yaque se pueden presentar problemas, con la distribución de alimentos por las condiciones geográficas y con la producción por los factores productivos, la tecnología utilizada, los riesgos de tipoclimático, entre otros, afectando así el acceso y poniendo en riesgo la SAN, para la cual no solo que se cumplan con estas condiciones de disponibilidad, sino también los demás ejes.
Acceso, se refiere ala capacidad que tenga cada familia de adquirir los alimentos de la canasta básica para cumplir sus requerimientos calóricos y tener una alimentación adecuada. El acceso está determinado por el nivelde ingresos de la familia, el precio de los alimentos, la ubicación geográfica en la que se encuentren, y si están o no en condición de vulnerabilidad. Cuando se ve afectado el acceso, se ve afectadala SAN, por ejemplo en los casos de pobreza extrema o indigencia, donde el individuo o las familias no pueden acceder con facilidad a los alimentos para garantizar una alimentación adecuada. Otroaspecto importante también es el cambio de moneda, ya que si esta devalua los precios de los alimentos importados aumentan, dificultando asi el acceso tanto a las familias como a las industriasproductoras. Las prácticas de autoconsumo favorecen el acceso a los alimentos, esto se presenta especialmente en el area rural donde las familias cultivan frutas, vegetales y otros alimentos que ellas...