El ABC de las bebidas.

El ABC de las bebidas

Existen miles de licores y derivados, pero los presentados aquí suelen ser fáciles de obtener. La graduación indicada en cada licor está basada en los sistemas europeo y americano, respectivamente.
Absenta 119/135°
Licor originario de Suiza, de color verde. Es una mezcla de brandy, ajenjo y otros aromatizantes. Prohibido en su forma primitiva, a causa de sus efectossobre la mente. El ajenjo fue más tarde retirado, para reducir su potencia, y así nació el Vermouth.

Advocaat 26/30°
Licor holandés a base de brandy y huevo. A menudo se mezcla con limonada para hacer una bebida llamada «Bola de nieve».
Agua de Seltz
Originariamente agua mineral de Nieder-Selters en Wiesbaden (Alemania). Agua carbónica mineral.
Aguardiente
Nombre genérico para designarbebidas de alta graduación (40°/60°), que corresponde al Agua de la vida.
Amaretto 42/48°
Licor con sabor a almendras elaborado en Italia con semillas de albaricoque; para beber después de la cena.
Amer Picon 36/42°
Aperitivo francés hecho a partir de la mezcla de brandy, vino, quinina, especias y aromáticos.
Angostura 68/78°
Originario de la ciudad venezolana de Angostura. Bebida amarga abase de genciana. Uno o dos toques en la ginebra producen la llamada «Ginebra rosa».
Anisette 43/50°
Licor dulce hecho de simientes de anís, y sazonado con almendras amargas y cilantro.
Apricot Brandy
Licor de albaricoque y brandy de 30° y 40°.
Aquavit, Acquavite, Akvavit 61/70°
Licor de sabor neutro, hecho a base de patatas o grano. En Escandinavia se bebe muy frío, para acompañar a lacerveza.
Armañac 70/80°
Famoso brandy del sudeste de Francia. Elaborado con la uva de Armañac, es destilado y envejecido en barricas de roble, lo que produce una bebida rica y picante, muy solicitada por los entendidos.
Bacardi 37/42°
Ron originario de Cuba y Puerto Rico. Claro, y de cuerpo ligero.
Benedictine
Licor francés, de 45°, elaborado a base de 27 hierbas, de acuerdo con una antiguafórmula de los monjes benedictinos. En sus etiquetas aparece la sigla DOM, que significa "Dios, Óptimo y Máximo".
Bitter
Palabra genérica para designar bebidas o esencias amargas, generalmente de baja o nula graduación alcohólica, elaboradas a partir de hierbas, raíces, frutas y cortezas, generalmente a base de genciana, quina y frutas como la naranja, el melocotón, etc.
Bourbon 70/80°Originaria del condado de Bourbon, en Kentucky, esta bebida norteamericana fue destilada del maíz por los primeros emigrantes irlandeses y escoceses, como substituto del whisky. El cincuenta y uno por ciento debe elaborarse a partir del maíz que es mezclado con cebada o centeno destilados, y envejecido en barricas de roble blanco por un mínimo de un año.
Brandy 70/80°
Término general para los licoresdestilados de cualquier fruta. Producido en varios países bajo denominaciones locales, tiene a menudo reputación de «Agua de fuego». El brandy francés ha llegado a alcanzar la categoría de bebida más refinada, y está elaborado a partir del zumo de uvas.
Brandy de Cerezas 52/60°
Originario de los Países Bajos, este término define varias bebidas. El De Kuyper se elabora a partir de cerezas amargas.Peter Heering produce un brandy de cerezas a partir de las cerezas comunes.
Brambuie
Licor escocés. Whisky de 40º adicionado de brezo (arbusto de flores rojizas), y edulcorado con miel.
Byrrh 30/34°
Bebida originaria de la costa mediterránea de Francia, hecha con la mezcla de vino rojo, brandy y quinina.
Brut
Termino que designa un champaña totalmente seco.
Cacao y Crema de Cacao 43/50°Licor de chocolate, al que a veces se añade vainilla para producir una bebida más clara o marronácea.
Calvados 70/80°
Un excelente brandy de Normandía, destilado de las manzanas. Sufre un proceso de destilación doble y envejece por un mínimo de un año en barricas de roble. En su mejor condición, es una bebida suave y seca, ideal para después de las comidas.
Campari 42/48°
Aperitivo...