El Aceite de Coco se compone casi al 90
Páginas: 2 (315 palabras)
Publicado: 31 de agosto de 2015
El Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayoría de ellas los beneficiosos Ácidos Grasos de Cadena Media De estos ácidos grasos, aproximadamente el 45% es ácidolaúrico. El único alimento natural que contiene más ácido laúrico que el Aceite de Coco es la leche materna. Otros ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmítico, el esteárico yel mirístico. El ácido oléico está presente con valores inferiores al 6%.El Aceite de Coco se encuentra de manera líquida a partir de los 25 grados centígrados de temperatura. Por debajo deesa temperatura tiende a solidificarse con mayor intensidad a más baja temperatura. Las propiedades del Aceite de Coco no se alteran al pasar del estado sólido a líquido ni viceversa. Sucoloración es blanca en estado sólido y transparente ligeramente amarillenta en estado líquido. Su acidez está por debajo del 2%.
El aceite de oliva es la grasa vegetal o lípido alimenticiomás antiguo.
El 99% de su composición corresponde a diferentes ácidos grasos, a saber:
i. ácido oleico entre 63 y 83%
ii. ácido Palmitito 7 a 17%
iii. ácido esteárico entre 1.5 y 5%
iv. ácidoPalmitoleico 0.3 a 3%
v. ácido linoleico 3 a 14%
vi. ácido linolénico menos de 1.5%
vii. El 1% restante esta formado por la Vitamina E y antioxidantes naturales, entre los cuales podemoscitar a los polifenoles, pigmentos, aromas, etc.
La principal característica del aceite de oliva, y aquella que lo hace único, es el alto índice de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico),y antioxidantes.
Tanto el ácido oleico (monoinsaturado) y el ácido linoleico (poliinsaturado) contenidos en el aceite de oliva, son fundamentales para la salud, ya que son necesarios ynuestro organismo no puede sintetizarlos.
Estos ácidos grasos son conocidos como esenciales. Consumiendo aceite de oliva en las comidas se cubren las necesidades básicas de estos nutrientes.
El Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayoría de ellas los beneficiosos Ácidos Grasos de Cadena Media De estos ácidos grasos, aproximadamente el 45% es ácidolaúrico. El único alimento natural que contiene más ácido laúrico que el Aceite de Coco es la leche materna. Otros ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmítico, el esteárico yel mirístico. El ácido oléico está presente con valores inferiores al 6%.El Aceite de Coco se encuentra de manera líquida a partir de los 25 grados centígrados de temperatura. Por debajo deesa temperatura tiende a solidificarse con mayor intensidad a más baja temperatura. Las propiedades del Aceite de Coco no se alteran al pasar del estado sólido a líquido ni viceversa. Sucoloración es blanca en estado sólido y transparente ligeramente amarillenta en estado líquido. Su acidez está por debajo del 2%.
El aceite de oliva es la grasa vegetal o lípido alimenticiomás antiguo.
El 99% de su composición corresponde a diferentes ácidos grasos, a saber:
i. ácido oleico entre 63 y 83%
ii. ácido Palmitito 7 a 17%
iii. ácido esteárico entre 1.5 y 5%
iv. ácidoPalmitoleico 0.3 a 3%
v. ácido linoleico 3 a 14%
vi. ácido linolénico menos de 1.5%
vii. El 1% restante esta formado por la Vitamina E y antioxidantes naturales, entre los cuales podemoscitar a los polifenoles, pigmentos, aromas, etc.
La principal característica del aceite de oliva, y aquella que lo hace único, es el alto índice de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico),y antioxidantes.
Tanto el ácido oleico (monoinsaturado) y el ácido linoleico (poliinsaturado) contenidos en el aceite de oliva, son fundamentales para la salud, ya que son necesarios ynuestro organismo no puede sintetizarlos.
Estos ácidos grasos son conocidos como esenciales. Consumiendo aceite de oliva en las comidas se cubren las necesidades básicas de estos nutrientes.
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