El achiote

Plan de negocios para la extracción y comercialización del colorante del achiote

Autor(es): Nicolás Alvarez Mesa, Lina María Llano Alvis
Resumen
La observación del mercado y la búsquedaconstante de oportunidades permitieron descubrir la necesidad existente en el mercado de productos colorantes naturales a precios razonables y de buena calidad, que van de acuerdo con las tendencias globalesde cuidado personal y buena salud.
En el trabajo presentan una recopilación bibliográfica clara sobre el colorante del achiote, conocido comercialmente como annatto, así como un análisis completocon el fin de determinar la viabilidad financiera del mismo.
Los estudios que conformaron este plan de negocios permitieron identificar el funcionamiento real de la industria del annatoo en Colombia,las oportunidades que existen en este mercado y las limitaciones que se presentan para acceder a él. Igualmente permitieron entender el proceso que ay que llevar a cabo para poner una nueva empresa enmarcha, así como los riesgos y problemas que surgen en el camino.
Finalmente, constataron que la propuesta de tercerización actual es viable tanto financieramente, como ambiental, legal ytécnicamente, pero tiene ciertas restricciones en el tamaño del mercado por lo pequeño que es éste.

Palabras Claves: Colorante annatto, Achiote, Métodos de extracción del colorante del achiote, Commerciallyknown as annato, The cloring obtained from achiote, Coloring of foodstuffs in the European union, Annatto.

Articulos:
* (P, EL Achiote: Generalidades Sore el Cultivo, 1983)
Se hacemención al origen del achiote, su importancia y los lugares en donde el cultivo prospera bien. Se anota la clasificación botánica de la planta y descripción somera de las hojas, las flores, los frutos y lassemillas.

* (P, El Achiote: Generalidades sobre el Cultivo, 1983)
Se tratan aspectos relacionados con el clima y suelos apropiados para el cultivo, propagación de las plantas por...