el acure y la tortura


República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la
Educación Universitaria
Aldea Universitaria “LA POMU”
Fundación “Misión Sucre”
“Tecnología Agroalimentaria”
Maturín - Estado Monagas










Cavia Porcellus vs Chelonioidea








Maturín, Enero de 2014.
Introducción
El acure o cobayo (Cavia Porcellus), es un animal originario de losAndes sudamericanos, de la zona de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El cuy constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimenticia de la población rural de escaso recurso.
En las regiones en que se más frecuente su crianza recibe distintos nombre: en Perú, Bolivia y Ecuador se conoce como cuy o cobayo, en algunos estados de Venezuela se denomina acurey en Colombia se reconoce como cuy o curí. A nivel mundial se le da la denominación de conejillo de India, precisamente por la costumbre que tuvieron los colonizadores españoles de darles los mismos nombres, pero de manera peyorativa, a las cosas que se les parecían a las que tenia en su tierra natal.
El nombre anglosajón de cobayo (guinea pig) procede probablemente del hecho de que en sumomento eran vendidos por una guinea.
La cuyecultura en Perú, es una actividad complementaria en el sistema de producción campesino, que se desarrolla en forma estrecha vinculada con la agricultura.








Clasificación Taxonómica
Reino Animal
Clase Mamífero
Orden Roedores
Suborden Hystricomorpha
Familia Caviidae
Género CaviaEspecie Cavia aparea aparea; Cavia Porcellus (especie Doméstica).

Razas de lo Cobayos o acures:

Clasificación por la Conformación:
Tipo A: Corresponde a acures mejorados que tiene un conformación marcada dentro de un paralelepípedo, clásico en las razas productoras de carne. Tiene buena longitud, profundidad y ancho.
Esto expresan el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en unabuena base ósea. Son de temperamento tranquilo, responde a un buen manejo y tiene buena conversión alimenticia.
Tipo B: Corresponde a los acures de forma angulosa, cuyo cuerpo poco profundo y desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Tiene mayor variabilidad en el tamaño de la oreja. Es muy nervioso, lo que hace dificultoso su manejo.
Clasificación según Pelaje

TIPO 1:De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores características para producción de carne. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4.
TIPO 2: De pelo lacio y corto pero dispuesto en forma de remolino o rosetas distribuidas en diferente grado por todo el cuerpo, lo que aumenta la aparienciadel animal. Tiene buenas características para producción de carne, pero su rendimiento es menor al tipo 1.
TIPO 3: De pelo largo, liso, pegado al cuerpo y distribuido en rosetas. No es recomendable para producción de carne debido a que la mayoría de nutrientes los utiliza en el crecimiento de pelo. El abultamiento de pelo en la región de los genitales dificulta el apareamiento.
TIPO 4: De peloensortijado o erizado de una rara apariencia. Al nacer presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que se va desarrollando, formándose un pelo áspero y enrizado. Son de tamaño grande y abdomen abultado.

Mejoramiento del Acure
Un proceso sencillo de mejoramiento genético en cualquier especie es por medio de la selección que consiste en la eliminación sistemática de animalesindeseables y la propagación preferencial de animales deseables.

Sistema de crianzas:
En los países de América del Sur sea establecido tres tipos de sistema que se caracteriza por su función que cumplen dentro de la unidad productiva, ellas son: sistema de crianza familiar, sistema de crianza Familiar-comercial y sistema de crianza comercial. (Rico y Riveras, 2003).

Crianza Familiar
Es el...