El Agronegocio

El Agronegocio.
Cualquier emprendimiento agropecuario debe realizarse en base a un estudio de factibilidad que permita al productor saber de antemano cuál puede ser la rentabilidad del trabajo realizado. De esta forma, se pueden manejar costos de producción, precios de venta y posibilidades de colocación en el mercado nacional e internacional. Esta planificación es independiente de la cantidadde tierra de que se disponga.
Los agronegocios son aquellos que se establecen de antemano mediante una planificación adecuada al rubro que está destinado, de tal forma que el productor ha estudiado cuál es el rubro que más le conviene encarar en su finca. Para ello, primero hay que realizar un análisis de suelo, de modo a saber cuáles son las correcciones que necesita para encarar una determinadaproducción. Con esto se puede saber qué producir en ese terreno con mayor o menor costo de mantenimiento del suelo. Luego, se establece la demanda que hay sobre el producto a elaborar; con ello se elige la variedad de semillas adecuadas al suelo y al requerimiento del consumidor. 
En el caso específico de la producción de lechuga, he visto cómo se realiza en una pequeña población del sur de Brasil,donde una familia -integrada por el padre, la madre y un hijo de 16 años- trabajaba en la producción de lechuga. La estrategia de planificación que hizo este productor, antes que nada, fue ver qué producto hacía falta en el supermercado más cercano a su finca. Segundo, vio la posibilidad de obtener gallinaza de algún productor avícola que también estuviera cerca de su finca. Tercero, consultó conun técnico cuál era la mejor manera de producir lechuga en el terreno disponible. Hechos los análisis correspondientes, determinó que podía producir varias clases de lechuga en forma alternativa, de acuerdo a los requerimientos del mercado. Este productor se contactó con otro que se dedicaba solamente a la producción de plantines de lechuga, de acuerdo a la variedad solicitada. Es decir, que eltrabajo de esta familia estaba limitado a producir la planta después de los diez días de haber germinado la semilla. Estas plántulas eran puestas en un orificio que estaba en el plástico blanco, con una separación de 40 centímetros entre plantas y 60 centímetros entre hileras, lo que le permitía tener espacio suficiente para trabajar en la cosecha. Desde que era instalada la planta hasta lacosecha, esta nunca había tocado suelo, lo cual producía una planta de lechuga vigorosa y limpia, con un desarrollo adecuado de unos 800 gramos por planta, tal como lo solicitaba el mercado. 
Esta planta cortada sin raíz es almacenada en una caja de plástico especial cuya capacidad es de una docena de plantas. Después de cosechadas, y llenados los cajones de la mañana, estos eran ubicados en un camiónrefrigerado para ser llevados al supermercado que estaba contratado de antemano. 
El plástico blanco era levantado por tablones, cada cuatro meses, donde era acondicionado el terreno, mezclándolo con gallinaza y alguna otra corrección que el suelo necesitara para seguir produciendo solamente lechugas. 
Este agronegocio permitía al productor vivir decorosamente con una hectárea de terreno, teniendouna entrada suficiente que le garantizaba su bienestar, salud y educación para el hijo. 
Las grandes empresas que producen oleaginosas u otros granos en grandes extensiones también planifican de antemano, conociendo la calidad del suelo, las correcciones necesarias y los precios que van a ser pagados al final de la cosecha. Algunos financian su cultivo con la venta anticipada; otros, con mayoresposibilidades de capital, esperan la cosecha para ver los precios que están en el mercado. 
La horticultura es un agronegocio que, bien encarado, puede dejar buenos dividendos al productor como se demuestra en varias fincas que producen verduras, las cuales son comercializadas cada martes en el Agroshopping. Estos productores no solamente hicieron las correcciones adecuadas del suelo, pusieron...