El agua como disolvente universal

PRACTICA 1 “EL AGUA COMO DISOLVENTE UNIVERSAL”

INTRODUCCION
El agua no tiene valor nutritivo y no sufre cambios químicos durante su utilización biológica. Formada por dos átomos de hidrogenounido a un átomo de oxigeno por medio de dos enlaces covalentes. Actúa como disolvente universal gracias a su capacidad para formar puentes de hidrogeno, disolviendo sustancias no iónicas con carácterpolar como azucares, alcoholes, aldehídos, cetonas y aminoácidos.

FUNDAMENTOS
El agua es uno de los agentes ionizantes más conocidos. Puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles enagua, se la conoce frecuentemente como el disolvente universal. El agua combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los óxidos de los metales formando ácidos y actúa comocatalizador en muchas reacciones químicas importantes.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya queestas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.
PRACTICA 1 “EL AGUA COMO DISOLVENTE UNIVERSAL”

INTRODUCCION
El agua no tiene valor nutritivo y no sufre cambios químicosdurante su utilización biológica. Formada por dos átomos de hidrogeno unido a un átomo de oxigeno por medio de dos enlaces covalentes. Actúa como disolvente universal gracias a su capacidad paraformar puentes de hidrogeno, disolviendo sustancias no iónicas con carácter polar como azucares, alcoholes, aldehídos, cetonas y aminoácidos.

FUNDAMENTOS
El agua es uno de los agentes ionizantes másconocidos. Puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en agua, se la conoce frecuentemente como el disolvente universal. El agua combina con ciertas sales para formar hidratos,reacciona con los óxidos de los metales formando ácidos y actúa como catalizador en muchas reacciones químicas importantes.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, esta propiedad se debe a su...