El Agua Como Fuente De Alimento

EL AGUA COMO FUENTE DE ALIMENTO



El agua siempre ha sido vista como fuente de alimento es por eso que el ser humano ha tenido sus asentamientos cerca de lugares donde hay agua, pero aunque tenemos el conocimiento que tenemos que cuidarla porque cada dia se agota, es difícil crear conciencia para que se emplee de una manera adecuada sin desperdiciarla.

El agua es esencial para la vida.Pero para millones de personas en todo el mundo
es un recurso escaso; por eso luchan diariamente para conseguir agua apta para el consumo y para atender a sus necesidades básicas. Millones de personas y
de niños siguen muriendo todos los años a causa de enfermedades transmitidas por el agua que se pueden prevenir. Los desastres naturales que hemos visto
relacionados con el agua, como son lasinundaciones, las tormentas tropicales y los tsunamis, cobran un alto precio en vidas y sufrimiento humano.
Y con demasiada periodicidad, la sequía asola a algunos de los países más pobres del mundo y agudiza el hambre y la desnutrición.

Además de satisfacer necesidades humanas básicas, el agua contribuye al desarrollo sostenible en otras formas importantes. Es una de las principalesfuentes de energía en algunas partes del mundo, mientras que en otras su potencial como fuente de energía todavía no se está aprovechada al máximo. El agua es necesaria también para la agricultura y para muchos procesos industriales
. El aumento de los conocimientos científicos ha hecho que la comunidad internacional llegue a apreciar mucho más los valiosos servicios que prestan los ecosistemasrelacionados con el agua, desde el control de las inundaciones
hasta la protección contra las tormentas y la purificación del agua. Aunque algunos analistas predicen futuros conflictos en relación con el agua, algunos países
comparten con éxito cuencas fluviales, mares interiores y otros recursos hídricos, lo que demuestra que este elemento puede ser también un poderoso catalizador de lacooperación internacional







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AGUA PARA ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA

Canal principal de riego en conservación DR 011
En nuestro país, la industria alimenticia requiere de un volumen anual de 435 millones de metros cúbicos de agua para su operación. Las operaciones más comunes donde se utiliza el líquido son: lavado de materia prima, generación de vapor (precocido y cocimiento), llenado deenvases, lavado de envases, agua de enfriamiento y, lavado de equipos y pisos.
Los principales contaminantes de la industria alimenticia, en orden importancia, son: DBO5, coliformes totales y fecales, DQO, sólidos suspendidos totales y grasas y aceites.
De acuerdo con los índices específicos obtenidos, la planta industrial de la industria alimenticia requiere un abastecimiento anual de 214millones de metros cúbicos, de los cuales el 33% corresponde a lácteos, el 29% a conservas alimenticias, el 18% a panadería, el 11% a molienda de cereales, el 3% a aceites y grasas comestibles, el 1% a cárnicos y el 1% a confitería y chocolate. La industria demanda para su operación un volumen anual de 435 millones de metros cúbicos, equivalente a dotar de agua a una población de 6 millones dehabitantes (200 litros diarios por persona) durante un año, y descarga 185 millones de metros cúbicos de aguas residuales, generando anualmente 200 mil toneladas de DBO5, 151 mil toneladas de sólidos suspendidos totales y 26 mil toneladas de grasas y aceites.
NO HAY COMIDA SIN CONTAMINACIÓN
Paradójicamente, los sistemas utilizados para la producción de alimentos, son a su vez, un factor decontaminación.
En el caso del riego, los impactos dependen del tipo de riego, de la fuente del agua (superficial o subterránea), de su forma de almacenamiento, de los sistemas de transporte y distribución, y de los métodos de entrega o aplicación en el campo.

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Los potenciales impactos ambientales negativos de la mayoría de los grandes proyectos de riego incluyen la saturación y salinización de los...