El agua desde el punto biologico

1. punto biológico del agua:
El agua es un componente esencial de todo ser vivo, siendo el disolvente general
biológico. Se trata de una biomolécula de naturaleza inorgánica que representa elmedio
en el que ocurren la mayoría de las reacciones celulares del metabolismo, siendo la
sustancia más necesaria para la vida. Los organismos vivos son por ello dependientes
del agua parasu existencia. Existe además una relación clara y directa entre el contenido
de agua y la actividad fisiológica del organismo.
Posee una importancia cuantitativa ya que viene a representar el75 % del cuerpo de los
seres vivos. Esta proporción varía de unas especies a otras y de unos tejidos a otros.
La importancia del agua para las células vivas refleja sus propiedades físicas yquímicas,
propiedades que radican en su estructura molecular. y sus propiedades son:
• Elevado calor específico: Al calentar el agua, parte de la energía se utiliza pararomper puentes dehidrógeno y no tanto para aumentar su Tª, lo que supone queincrementos o descensos importantes en la Tª externa, únicamente producen pequeñasvariaciones en el medio acuoso. Hace falta 1 Kcal. Paraelevar 1 ºC la temperatura de 1litro. Esta propiedad hace posible que tenga función termorreguladora.
• Elevado punto de ebullición: Dado que los puentes hidrógeno deben romperse parapasar alestado gaseoso, su punto de ebullición es mucho más elevado que el de otroscompuestos líquidos. Esta propiedad implica que es un líquido en la mayor parte de lasuperficie terrestre en la mayoría delas estaciones.
• Alta constante dieléctrica: Su naturaleza dipolar hace que sea un buen disolventefrente a gran cantidad de sustancias como, las sales minerales y compuestos orgánicosneutroscon grupos funcionales hidrófilos.
• Alta tensión superficial: Es debida a la gran cohesión entre las moléculas.
• Bajo grado de ionización: sólo una molécula de cada 551.000 de agua se...