El agua es transparente.

Ensalada de gallina, batata y manzana verde
20 enero, 2015
By Prensa Soy Saludable
In Recetas
INGREDIENTES DE LA ENSALADA
6 batatas medianas cocidas al dente(1,8 kg)
2 tazas de pechuga de gallina desmechada (400 gr)
2 manzanas verdes peladas y cortadas en cuadros (500 gr)
1 tallo de celery cortado (50 gr)
¼ taza decilantro finamente cortado (15 gr)
6 tallos de cebollín finamente picados ( 30 gr)
1 taza de nueces troceadas (100 gr)
INGREDIENTES DEL ADEREZO
½ litro de yogurtdescremado sin azúcar (500 ml)
1 taza de mostaza natural (200 gr)
1 sobre de endulzante a base de stevia sin calorías
2 cucharadas de vinagre balsámico (30 ml)
2cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
2 Ajíes dulces (5 gr)
Un tallo de Cilantro (Al gusto)
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Para la ensalada: Pelar las batatasy hervir en agua hasta que queden al dente. Colar y dejar refrescar. Aparte, cocinar la pechuga de la gallina con agua, sal y hojas de laurel. Una vez lista,proceder a desmechar finamente. Cortar en cuadros de 1 x 1 cm aproximadamente la manzana verde, el celery, cilantro y el cebollín. Trocear las nueces y luego mezclar todo enun bowl agregando el aderezo. Reservar en la nevera.
Para el aderezo: mezclar manualmente todos los ingredientes hasta lograr una preparación homogénea y reservaren la nevera.
RENDIMIENTO: 12 porciones
INFORMACIÓN NUTRICIONAL


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