El agua y la Bioqu mica
Páginas: 8 (1824 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2015
El agua y la Bioquímica
El agua es la biomolécula más abundante de la tierra representa el 75 – 80 % del volumen celular y un 60% del volumen del cuerpo humano, consiste en dos átomos de hidrogeno y uno de oxigeno.
Debido a que la bioquímica es la ciencia que estudia los procesos vitales de los organismos y debido a que la mayoría de esos procesos vitales se realizan en un medio acuoso, esdecir, en medios abundantes en agua, debemos hacer énfasis en la importancia del agua en la bioquímica del cuerpo humano.
Propiedades generales del agua:
Aproximadamente 99 % de las moléculas en la célula son agua.
EI agua constituye del 70 al 90% del peso de la mayoría de los organismos.
En el agua están disueltos o son transportados los nutrientes de la célula, el oxígeno necesario paraoxidarlos, los metabolitos, enzimas, etc. (‘solvente universal’, medio de transporte).
El agua es el medio en el que se llevan a cabo la gran mayoría de las reacciones metabólicas.
El agua interviene como co-sustrato en reacciones de hidrólisis (polisacáridos -> monosacáridos; proteínas -> aminoácidos).
El agua interviene en la estabilización de la conformación de la estructura de biomoléculas (a-hélicede proteínas; doble hélice del DNA; pared celular en plantas).
El agua constituye la fase continua de los organismos
El agua es la única substancia que existe en forma abundante en los tres estados físicos -sólido, líquido y gaseoso (vapor).
Ahora sabemos que el agua es el medio de trasporte de nutrientes, hormonas y metabolitos, y participa en la catálisis enzimática y en los procesos relacionadoscon la transferencia de energía química, pero esta explicación pudiera ser un poco complicada para una persona ajena a la materia, por lo que hemos decidido presentar un ejemplo tan familiar como esencial, “el mecanismo de la sed”.
En el ser humano, la absorción de agua está regulada por el mecanismo de la sed. Las membranas celulares son permeables, por lo que es importante que lasconcentraciones de sustancias disueltas permanezcan en equilibrio estable a ambos lados de las mismas.
Esto se consigue mediante la regulación del aporte y la eliminación de agua por el cuerpo, el mecanismo fisiológico de la sed regula el suministro, por medio del líquido ingerido, que es eliminado por el riñón.
Cuando el nivel de agua celular disminuye, los receptores cerebrales detectan el cambio yordenan por medio de impulsos nerviosos la baja de la eliminación de agua por los riñones y de la sección de saliva, que a su vez provoca sequedad bucal y deseos de beber.
Una vez más podemos notar la importancia del agua en la bioquímica del cuerpo, tal importancia radica en el hecho de que una privación prolongada de agua provoca además de una sed intensa y de sequedad de la piel y de las mucosas,fiebre, colapso cardiaco y, en las cosas más graves coma y la muerte
Un dato curioso e importante, un grado bajo de agua en el organismo es peligroso, pero también la ingestión excesiva de agua puede provocar trastornos que, en casos extremos, resultan mortales.
PROPIEDADES GENERALES DEL AGUA
Estructura y propiedades del agua
La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidosa un átomo de O por medio de dos enlaces covalentes. El ángulo entre los enlaces H-O-H es de 104'5º. El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza a los electrones de cada enlace.
Molécula de agua H2O con conformación
tetraédrica en la que el oxígeno se
sitúa en el centro del tetraedro y
los hidrógenos en los vértices, dando
lugar a una distribución asimétrica
decargas origen de todas las propiedades
físico-químicas y fisiológicas del agua
El resultado es que la molécula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual número de protones que de electrones ), presenta una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar, alrededor del oxígeno se concentra una densidad de carga negativa , mientras que los núcleos de...
El agua es la biomolécula más abundante de la tierra representa el 75 – 80 % del volumen celular y un 60% del volumen del cuerpo humano, consiste en dos átomos de hidrogeno y uno de oxigeno.
Debido a que la bioquímica es la ciencia que estudia los procesos vitales de los organismos y debido a que la mayoría de esos procesos vitales se realizan en un medio acuoso, esdecir, en medios abundantes en agua, debemos hacer énfasis en la importancia del agua en la bioquímica del cuerpo humano.
Propiedades generales del agua:
Aproximadamente 99 % de las moléculas en la célula son agua.
EI agua constituye del 70 al 90% del peso de la mayoría de los organismos.
En el agua están disueltos o son transportados los nutrientes de la célula, el oxígeno necesario paraoxidarlos, los metabolitos, enzimas, etc. (‘solvente universal’, medio de transporte).
El agua es el medio en el que se llevan a cabo la gran mayoría de las reacciones metabólicas.
El agua interviene como co-sustrato en reacciones de hidrólisis (polisacáridos -> monosacáridos; proteínas -> aminoácidos).
El agua interviene en la estabilización de la conformación de la estructura de biomoléculas (a-hélicede proteínas; doble hélice del DNA; pared celular en plantas).
El agua constituye la fase continua de los organismos
El agua es la única substancia que existe en forma abundante en los tres estados físicos -sólido, líquido y gaseoso (vapor).
Ahora sabemos que el agua es el medio de trasporte de nutrientes, hormonas y metabolitos, y participa en la catálisis enzimática y en los procesos relacionadoscon la transferencia de energía química, pero esta explicación pudiera ser un poco complicada para una persona ajena a la materia, por lo que hemos decidido presentar un ejemplo tan familiar como esencial, “el mecanismo de la sed”.
En el ser humano, la absorción de agua está regulada por el mecanismo de la sed. Las membranas celulares son permeables, por lo que es importante que lasconcentraciones de sustancias disueltas permanezcan en equilibrio estable a ambos lados de las mismas.
Esto se consigue mediante la regulación del aporte y la eliminación de agua por el cuerpo, el mecanismo fisiológico de la sed regula el suministro, por medio del líquido ingerido, que es eliminado por el riñón.
Cuando el nivel de agua celular disminuye, los receptores cerebrales detectan el cambio yordenan por medio de impulsos nerviosos la baja de la eliminación de agua por los riñones y de la sección de saliva, que a su vez provoca sequedad bucal y deseos de beber.
Una vez más podemos notar la importancia del agua en la bioquímica del cuerpo, tal importancia radica en el hecho de que una privación prolongada de agua provoca además de una sed intensa y de sequedad de la piel y de las mucosas,fiebre, colapso cardiaco y, en las cosas más graves coma y la muerte
Un dato curioso e importante, un grado bajo de agua en el organismo es peligroso, pero también la ingestión excesiva de agua puede provocar trastornos que, en casos extremos, resultan mortales.
PROPIEDADES GENERALES DEL AGUA
Estructura y propiedades del agua
La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidosa un átomo de O por medio de dos enlaces covalentes. El ángulo entre los enlaces H-O-H es de 104'5º. El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza a los electrones de cada enlace.
Molécula de agua H2O con conformación
tetraédrica en la que el oxígeno se
sitúa en el centro del tetraedro y
los hidrógenos en los vértices, dando
lugar a una distribución asimétrica
decargas origen de todas las propiedades
físico-químicas y fisiológicas del agua
El resultado es que la molécula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual número de protones que de electrones ), presenta una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar, alrededor del oxígeno se concentra una densidad de carga negativa , mientras que los núcleos de...
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