el agua

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS: EL AGUA
EL AGUA
Biomolécula inorgánica. Es la sustancia química más abundante en la materia viva:
En el hombre representa el 63% de su peso.
Medusas: 98% ; Algas: 95%.Embrión humano: 94% ; Cerebro: 90% . Huesos: 22% Semillas: 10% Dentina de los dientes: 10%.
En el hombre, el agua se encuentra:
40% en los líquidos intracelulares.
15% en el líquido intersticial(entre las células).
8% como líquido libre en el interior del Aparato Circulatorio.
En la célula se encuentra en 2 formas:
Libre: 95% del agua celular.
Ligada: 5% del agua celular, se encuentra hidratando a las moléculas.

Existe una relación directa entre contenido de agua y actividad fisiológica de un organismo:
Los menores porcentajes se dan en seres con vida latente: semillas, virus,etc.
El agua se encuentra en la materia viva en tres formas:
Agua circulante libre: Sangre.
Agua de imbibición: produce cuando se calienta la materia a 100 ºC.
Agua combinada: Aparece en las reacciones químicas.
Agua metabólica: Agua producida en la respiración celular, y Es fundamental para los animales adaptados a condiciones desérticas.
En el hombre, la producción de agua metabólica conuna dieta normal: No pasa de 0,3 litros/día.
Agua metabólica:
En las Rxs de combustión de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las células para obtener energía:
Se producen pequeñas cantidades de agua.
Esta formación de agua es mayor al oxidar las grasas:
1 gramo de agua por cada gramo de grasa.
0,6 gramos de agua por c/ gramo de almidón.
Respiración celular
Es el conjunto dereacciones bioquímicas que ocurre en la mayoría de las células,
En las que el ácido pirúvico producido por la glucólisis se desdobla a CO2 y H2O, y
Se producen 38 moléculas de ATP.
Las moléculas del agua son DIPOLOS:
Se debe a la presencia de enlaces covalente polar entre los átomos.
Los dos electrones de los dos hidrógenos están desplazados hacia el átomo de oxígeno:
Por lo que aparece unpolo negativo (hay mayor densidad electrónica), y
Un polo positivo: Donde, al haber menor densidad electrónica,
Predominan las cargas positivas de los núcleos de hidrógeno.
Entre las moléculas de agua se establecen fuerzas de atracción: Puentes de hidrógeno

PROPIEDADES DEL AGUA
ACCIÓN DISOLVENTE
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso se dice que es el disolventeuniversal.
Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe:
A su capacidad para formar puentes de H.
En el caso de las disoluciones iónicas  los iones de las sales son atraídos por los dipolos del agua,
Quedando "atrapados" y recubiertos de moléculas de agua:
En forma de iones hidratados o solvatados.
ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN
Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculasde agua fuertemente unidas,
Formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible.
Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrostático.
El puente de hidrógeno es una interacción electrostática entre:
El núcleo de H de una molécula de H2O y el par de e- no compartidos de otra molécula de agua.
El puente de hidrógeno es elenlace intermolecular más fuerte que existe.
ELEVADO CALOR ESPECÍFICO
Por ello hace falta mucho calor para elevar la Tº.
Para elevar sólo 1 ºC la Tº de un litro de agua hace falta 1000 calorías. Esto lo convierte:
En un estabilizador térmico del ser vivo frente a los cambios bruscos de Tº.
ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA
Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran disolvente de:Compuestos iónicos, como las sales minerales,
Compuestos covalente polares como los glúcidos.
Esta capacidad disolvente del agua y su abundancia, explican:
Que sea el vehículo de transporte (captación de sales minerales por las plantas), y El medio donde se realizan todas las Rx Qx del organismo (digestión).
BAJO GRADO DE IONIZACIÓN
Sólo 1 molécula de agua de cada 551’000,000 moléculas de agua se...