El agua
Páginas: 6 (1392 palabras)
Publicado: 28 de marzo de 2012
INTRODUCCIÓN
El agua es la biomolécula más abundante en el ser humano. Constituye un 65-70 por 100 del peso total del cuerpo Formas de vidas acuáticas y terrestre presentan gran cantidad de agua en su composición por ejemplo en las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas,embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su composición. Este contenido debe mantenerse próximo a estos valores, pues de lo contrario, al fallar la homeostasis (regulación) hídrico, el organismo se ve abocado a situaciones patológicas . Aunque el contenido total debemantenerse casi constante, existe gran variabilidad en la proporción de esta biomolécula según los distintos tejidos. Así, los tejidos mas jóvenes y mas activos desde el punto de vista metabólico presentan una proporción mas elevada (tejido embrionario, por un lado, y vísceras y órganos, por otro, constituirán dos claros exponentes). Por el contrario, en los tejidos envejecidos (fases mas avanzadas deldesarrollo) y en los tejidos poco activos la proporción disminuye considerablemente (hasta un 33 por 100 en el tejido esquelético y un 30 por 100 en adiposo). En cualquier caso, la importancia del estudio de esta biomolécula radica en el hecho de que la práctica totalidad de las reacciones bioquímicas del organismo tienen lugar en el seno del agua.
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA
En 1781 elquímico británico Henry Cavendish sintetizó agua detonando una mezcla de
hidrógeno y aire. Sin embargo, los resultados de este experimento no fueron interpretados claramente hasta dos años más tarde, cuando el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto de oxígeno e hidrógeno. En un documento científico presentado en 1804, el químico francésJoseph Louis Gay-Lussac y el naturalista alemán Alexander von Humboldt demostraron conjuntamente que el agua consistía en dos volúmenes de hidrógeno y uno de oxígeno, tal como se expresa en la fórmula actual H2O.
La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidos a un átomo de O por medio de dos enlaces covalentes. La disposición tetraédrica de los orbitales sp3 del oxígeno determina unángulo entre los enlaces H-O-H aproximadamente de 104'5:, además el oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza a los electrones de cada enlace.
El resultado es que la molécula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual número de protones que de electrones), presenta una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar,alrededor del oxígeno se concentra una densidad de carga negativa, mientras que los núcleos de hidrógeno quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva.
Por eso en la práctica la molécula de agua se comporta como un dipolo
Así se establecen interacciones dipolo-dipolo entre las propias moléculas de agua,
formándose enlaceso puentes de hidrógeno, la carga parcial negativa del oxígeno de una molécula ejerce atracción electrostática sobre las cargas parciales positivas de los átomos de hidrógeno de otras moléculas adyacentes.
Aunque son uniones débiles, el hecho de que alrededor de cada molécula de agua se dispongan otras cuatro molécula unidas por puentes de hidrógeno permite que se forme en el agua (líquida osólida) una estructura de tipo reticular, responsable en gran parte de su comportamiento anómalo y de la peculiaridad de sus propiedades fisicoquímicas.
Propiedades del agua
Acción disolvente: El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de...
El agua es la biomolécula más abundante en el ser humano. Constituye un 65-70 por 100 del peso total del cuerpo Formas de vidas acuáticas y terrestre presentan gran cantidad de agua en su composición por ejemplo en las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas,embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su composición. Este contenido debe mantenerse próximo a estos valores, pues de lo contrario, al fallar la homeostasis (regulación) hídrico, el organismo se ve abocado a situaciones patológicas . Aunque el contenido total debemantenerse casi constante, existe gran variabilidad en la proporción de esta biomolécula según los distintos tejidos. Así, los tejidos mas jóvenes y mas activos desde el punto de vista metabólico presentan una proporción mas elevada (tejido embrionario, por un lado, y vísceras y órganos, por otro, constituirán dos claros exponentes). Por el contrario, en los tejidos envejecidos (fases mas avanzadas deldesarrollo) y en los tejidos poco activos la proporción disminuye considerablemente (hasta un 33 por 100 en el tejido esquelético y un 30 por 100 en adiposo). En cualquier caso, la importancia del estudio de esta biomolécula radica en el hecho de que la práctica totalidad de las reacciones bioquímicas del organismo tienen lugar en el seno del agua.
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA
En 1781 elquímico británico Henry Cavendish sintetizó agua detonando una mezcla de
hidrógeno y aire. Sin embargo, los resultados de este experimento no fueron interpretados claramente hasta dos años más tarde, cuando el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto de oxígeno e hidrógeno. En un documento científico presentado en 1804, el químico francésJoseph Louis Gay-Lussac y el naturalista alemán Alexander von Humboldt demostraron conjuntamente que el agua consistía en dos volúmenes de hidrógeno y uno de oxígeno, tal como se expresa en la fórmula actual H2O.
La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidos a un átomo de O por medio de dos enlaces covalentes. La disposición tetraédrica de los orbitales sp3 del oxígeno determina unángulo entre los enlaces H-O-H aproximadamente de 104'5:, además el oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza a los electrones de cada enlace.
El resultado es que la molécula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual número de protones que de electrones), presenta una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar,alrededor del oxígeno se concentra una densidad de carga negativa, mientras que los núcleos de hidrógeno quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva.
Por eso en la práctica la molécula de agua se comporta como un dipolo
Así se establecen interacciones dipolo-dipolo entre las propias moléculas de agua,
formándose enlaceso puentes de hidrógeno, la carga parcial negativa del oxígeno de una molécula ejerce atracción electrostática sobre las cargas parciales positivas de los átomos de hidrógeno de otras moléculas adyacentes.
Aunque son uniones débiles, el hecho de que alrededor de cada molécula de agua se dispongan otras cuatro molécula unidas por puentes de hidrógeno permite que se forme en el agua (líquida osólida) una estructura de tipo reticular, responsable en gran parte de su comportamiento anómalo y de la peculiaridad de sus propiedades fisicoquímicas.
Propiedades del agua
Acción disolvente: El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de...
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