El Agua

El agua en la vida :
Debido a los múltiples usos que tiene el agua desde el punto de vista doméstico, industrial, agropecuario,
recreación, pesca etc., no es difícil comprender que el agua representa el alimento más importante para los
seres vivos. El agua es imprescindible en la higiene del individuo y su habitat. Conforma
aproximadamente el 60 % en peso del cuerpo humano, encontrándose1/3 de la misma extracelularmente y
los 2/3 restantes en el interior de la célula como agua libre, agua combinada o agua estructural.
En los seres vivientes, existe una verdadera corriente de agua que pasa a través del cuerpo y constituye el
medio imprescindible para que se puedan realizar reacciones organobiológicas, interviniendo en las
diversas etapas del metabolismo.
En particular,el metabolismo propio del agua como agente físico o físico – químico, está estrechamente
ligado al de las sales minerales, ya que la mineralización del agua de una determinada región, condiciona
la mineralización del organismo y la de los alimentos. El agua en los seres vivos ejerce varias misiones
fundamentales :
68EIP-2003 Cuarta sesiónJorge Uzcátegui Nava
1. Transporte de sustancias alimenticias a las células
2. Disolución directa de moléculas solubles en agua.
3. Disolución mediante disgregación química de macromoléculas (hidrólisis, etc.).
4. Elaboración, mediante síntesis, de los constituyentes de la materia viviente (formación de glucosa,
síntesis de proteínas).
5. Medio receptorpara las reacciones metabólicas que aseguran la destrucción y reconstrucción
permanente de los tejidos de los seres vivos.
6. Regulador térmico.
En los tejidos humanos, el contenido de agua es aproximadamente el siguiente : Esqueleto 22 % ; Tejido
adiposo 30 % ; Hígado 70 % ; Tejido muscular 77 % ; Sangre 78 % ; Pulmones y riñones 80 % ; Tejido
nervioso 84 %.
Es decir el agua esabsolutamente vital para la vida humana, en consecuencia, no podemos y no debemos
minimizar su importancia. Por lo tanto, es absolutamente necesario, hacernos la siguiente pregunta.
¿ Tiene el agua que consumimos diariamente, la calidad requerida para que pueda ser considerada apta
para el consumo humano ?. Para contestar esta pregunta debemos recurrir a nuestro percepción sensorial
en primerainstancia y seguidamente a un grado de confianza y fe que puede superar nuestras propias
limitaciones de conocimiento.
Se hace imprescindible entonces, establecer criterios de calidad para definir las normas o requisitos que
deben satisfacer los diferentes tipos de agua para que sea apropiada para un uso determinado, por ejemplo,
las aguas destinadas a la recreación, consumo humano yriego deben reunir un conjunto de requisitos
específicos para cada caso particular.
En la práctica, la calidad de las aguas, en nuestro país, se determina en función del uso al que van
destinadas, según estipula el decreto Nº 883 mediante el cual se dictan las Normas para la Clasificación y
el Control de la Calidad de los Cuerpos de Agua y Vertidos o Efluentes Líquidos, aparecido en laGaceta
Oficial de la República de Venezuela Nº 5021 del lunes 18 de diciembre de 1995. El decreto en cuestión,
clasifica las aguas en :
Tipo 1 Aguas destinadas al uso doméstico e industrial que necesiten agua potable, siempre que ésta
forme parte de un producto o subproducto destinado al consumo humano o que entre en
contacto con él. Las aguas del Tipo 1 se desagregan en los Subtipossiguientes:
Subtipo 1A Aguas que desde el punto de vista sanitario pueden ser acondicionadas con la sola
adición de desinfectantes.
Subtipo 1B Aguas que pueden ser acondicionadas por medio de procesos de tratamientos
convencionales de coagulación, floculación, sedimentación, filtración y cloración.
Subtipo 1C Aguas que pueden ser acondicionadas por proceso de potabilización no...