el agua




Instituto Tecnológico de Mérida
Departamento de Química-Bioquímica-Ambiental
Carrera: Ingeniería Ambiental
Materia: Biología
Unidad: 1 Grupo 1°A
Carrillo Torrez Fecha:08/09/14
BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
Tema: Agua 2
PROPIEDADES DEL AGUA DE IMPORTANCIA PARA LA VIDA
Tabla 1. Principales propiedades físicas del agua con su respectivo valor.
Propiedad física
Valor
AparienciaIncolora, inodora e insípida
Punto de ebullición
100° C
Punto de fusión
0° C
Densidad a 4° C
1 g/ml
Calor específico
1 cal/(g.°C), 4.18 x 10-3 J
Calor de fusión
80 cal/g
Calor de vaporización
540 cal/g

Temperatura.
La temperatura del agua se establece por la absorción de radiación en las capas superiores del líquido. Las variaciones de temperatura afectan a la solubilidad de salesy gases en agua y en general a todas sus propiedades, tanto químicas como microbiología. Aunque la temperatura de un agua superficial está ligada a la irradiación recibida, la de las aguas profundas de embalses y lagos de nuestras latitudes experimentan una secuencia cíclica caracterizada por dos períodos: uno de "mezcla térmica" con temperatura similar en profundidad, y otro de "estratificacióntérmica" con aguas más cálidas en superficie y más frías en el fondo e imposibilidad de mezcla vertical de capas de agua. Estos períodos rigen las características fisicoquímicas de la masa de agua en cada caso. La temperatura de las aguas subterráneas depende del terreno, naturaleza de las rocas, profundidad de la surgencia y fenómenos magmáticos que puedan existir.
Color.
El color del agua sedebe a sustancias coloreadas existentes en suspensión o disueltas en ella: materias orgánicas procedentes de la descomposición de vegetales, así como de diversos productos y metabolitos orgánicos que habitualmente se encuentran en ellas (coloraciones amarillentas). Además, la presencia de sales solubles de Fe y Mn (aguas subterráneas y superficiales poco oxigenadas) también produce un cierto color enel agua. En aguas naturales de lagos y embalses suele existir una relación directa entre color y pH, de forma que cuando aumenta el segundo lo hace el primero. El color de las aguas profundas de lagos y embalses durante la época de estratificación térmica es marcadamente superior al del agua superficial.
Olor-sabor.
Fisiológicamente, los sentidos del gusto y el olfato están íntimamenterelacionados ya que las papilas linguales y las olfativas detectan estímulos simultáneos y complementarios. Solamente existen cuatro sabores básicos: ácido, salado, dulce y amargo. Todos los demás sabores se obtienen por interacción de estos reseñados.
Las fuentes de sabores y olores en un agua responden a dos orígenes: naturales y artificiales. Las primeras incluyen gases, sales, compuestos inorgánicos,compuestos orgánicos y compuestos procedentes de la actividad vital de los organismos acuáticos. Los compuestos productores de olor/sabor de origen artificial pueden ser también orgánicos e inorgánicos y están probablemente más definidos, al poder identificarse la fuente concreta productora del problema.
Funciona como Solvente
Se pueden disolver más materiales en el agua que en cualquier otrosolvente, incluyendo las vitaminas y minerales esenciales para la vida. El agua puede viajar a través de las membranas celulares y entregar los nutrientes que el organismo necesita para funcionar.
Atracción entre las moléculas (COHESION)
Las moléculas de agua se atraen fuertemente entre sí, lo que significa que el agua se transporta fácilmente a través del suelo, sistemas de raíces, en las hojasy de regreso a la atmósfera, en forma de gas, sin romperse y uniéndose a otras sustancias. Sin esta característica, los procesos químicos detrás de la vida vegetal no serían posibles.
(COHESION)
La cohesión es la fuerza de atracción entre partículas adyacentes dentro de un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es la interacción entre las superficies de distintos cuerpos.
La fuerza de...