EL AGUA

Índice

1. Agua celular enzimática
2. Agua como transporte celular
3. Agua como disolvente iónico
4. Turgencia celular
5. El agua como disolvente

Desarrollo

1. El agua como disolvente

El elevado momento dipolar del agua y su facilidad para formar puentes de hidrógeno hacen que el agua sea un excelente disolvente. Una molécula o ión es soluble en agua si puede interaccionar conlas moléculas de la misma mediante puentes de hidrógeno o interacciones del tipo ión-dipolo.
Solubilidad de iones en agua
Con aniones que tengan átomos de oxígeno (CO3
2-, SO4
2-, NO

Pueden formar puentes de hidrógeno, dado que el oxígeno actúa como aceptor de los mismos.
Además, hay que tener en cuenta la atracción del anión sobre el dipolo del agua. Lo mismo ocurre con Cl- o F-, quetienen pares de electrones solitarios y que pueden actuar como aceptores de puentes de hidrógeno. Por su parte, los cationes como el
Na+, el K+, el Ca++ o el Mg++ se rodean de moléculas de agua a las que unen mediante interacciones del tipo ión dipolo; los átomos de oxígeno se orientan hacia el catión.

2. Turgencia celular
Turgencia es el fenómeno por el cual las células al absorberagua, se hinchan, ejerciendo presión contra las membranas celulares, las cuales se ponen tensas. Este fenómeno tiene lugar de forma natural cuando la planta se marchita, puede provocarse colocando la célula en un medio de concentración salina menor al citoplasma. 
Este fenómeno está relacionado con la ósmosis. La presión externa suele alcanzar en promedio 6 a 7 atmósferas, con tanta presión internalas células se dilatan cuanto lo permite la elasticidad de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas, es por eso que los órganos, como por ejemplo el pecíolo, el tallo, las hojas y frutos maduros se encuentren en ese estado de firmeza.
La plasmólisis es todo lo contrario a la turgencia aquí las células al perder agua se contraen, separando el protoplasto de la pared celular.La plasmólisis es originada por la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular en los vegetales. Dicho fenómeno se produce ya que las condiciones del medio extracelular son hipertónicas, por esto, el agua que se encuentra dentro de la vacuola sale al medio hipertónico y la célula se deshidrata ya que pierde el agua que la llenaba.
3. Agua como disolventeionica
Cuando hacemos referencia a que un compuesto iónico se disuleve en agua, el proceso en realidad es una disociación. El término disociación significa separación y es usado cuando un disolvente como agua separa los iones que componen un compuesto iónico. Un ejemplo, puede ser la disociación de hidróxido de sodio. La red cristalina de este sólido blanco contiene iones sodio e ioneshidróxidos colocados de manera alternada. El proceso de disolución puede representarse como:
Na+OH-(s) → Na+(aq) + OH-(aq)
La disolución de un ácido inorgánico en agua ocurre por un proceso diferente. Los ácidos inorgánicos contienen enlaces covalentes. La disolución en agua resulta en ionización, la ruptura del enlace covalente resulta en la formación de un ion. Esto es, para que una ionización ocurra,la atracción ion-dipolo formada debe ser tan fuerte que el enlace covalente se rompa en sus ácidos moléculares. Este proceso es ilustadro con el caso del ácido hidroclorhídrico:
HCl(g) + H2O(l) → H3O+(aq) + Cl-(aq)
Debemos hacer incapie en la diferencia entre disolver en y reaccionar con. Por ejemplño, cuando se añade agua a óxido de sodio sólido, el solido desaparece justo como el hidróxidodesaparece, pero en este caso, ocurre una reacción química:
(Na+)2O2-(s) + H2O(l) → 2 Na+(aq) + 2 OH-(aq)

4. Agua como transporte celular

Es otro proceso de transporte pasivo, mediante el cual, un disolvente - el agua en el caso de los sistemas biológicos - pasa selectivamente a través de una membrana semi-permeable. La membrana de las células es una membrana semi-permeable ya que permite...