El Agua
Páginas: 3 (725 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2015
Tiene un gran número de funciones biológicas basadas en su capacidad física para transportar sustancias, disolver otras y mantenerlas tanto en solución como en suspensión coloidal y también es sureactividad química, al intervenir en la fotosíntesis en muchas reacciones enzimáticas de hidrólisis: es decir participa en la síntesis de hidratos de carbono a partir de CO2, fundamental en la vidadel planeta Tierra y en la conversión de diversos materiales complejos (proteínas, grasas, etc.) a formas mas sencillas y asimilables para el planeta y los animales . las células animales y vegetales,solo pueden desarrollarse si encuentran las condiciones adecuadas en su medio en el que el contenidos de agua es fundamental. El agua influye en las propiedades de los alimentos.
Entre el 605% y 70%del cuerpo humano es agua. Es un disolvente liquido, de pH neutro, que sirve de transporte de sangre y linfa, y que regula la temperatura corporal. La fuente mas importante es la ingesta de líquidos,pero también se adquiere de diferentes alimentos, como los vegetales, la leche que tiene un 87%, de los huevos con un 74% y del pan, con un 40%. Otra fuente de menor importancia, se origina en elpropio cuerpo debido a reacciones metabólicas: la oxidación de una molécula de glucosa genera 6 H2O, Además de los hidratos de carbono se obtiene 1.1g y 0.4g de agua por gramo de lípido y de proteína.PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Su elevado calor latente de vaporización (2,260 kJ/g o 539 kcal/g) representa la energía necesaria para transformar un kilogramo de agua liquida en vapor a 100 C, y la que serequiera para romper la fuerzas atractivas, de tal manera que las moléculas individualmente puedan escapar y pasar a la fase gaseosa.
El proceso inverso de la evaporación, la condensación, esexotérmico y libera una cantidad semejante de calor,
El alto calor especifico dela agua indica la necesidad de aplicar muchas energía para incrementar su temperatura, ya que una buena proporción se...
Tiene un gran número de funciones biológicas basadas en su capacidad física para transportar sustancias, disolver otras y mantenerlas tanto en solución como en suspensión coloidal y también es sureactividad química, al intervenir en la fotosíntesis en muchas reacciones enzimáticas de hidrólisis: es decir participa en la síntesis de hidratos de carbono a partir de CO2, fundamental en la vidadel planeta Tierra y en la conversión de diversos materiales complejos (proteínas, grasas, etc.) a formas mas sencillas y asimilables para el planeta y los animales . las células animales y vegetales,solo pueden desarrollarse si encuentran las condiciones adecuadas en su medio en el que el contenidos de agua es fundamental. El agua influye en las propiedades de los alimentos.
Entre el 605% y 70%del cuerpo humano es agua. Es un disolvente liquido, de pH neutro, que sirve de transporte de sangre y linfa, y que regula la temperatura corporal. La fuente mas importante es la ingesta de líquidos,pero también se adquiere de diferentes alimentos, como los vegetales, la leche que tiene un 87%, de los huevos con un 74% y del pan, con un 40%. Otra fuente de menor importancia, se origina en elpropio cuerpo debido a reacciones metabólicas: la oxidación de una molécula de glucosa genera 6 H2O, Además de los hidratos de carbono se obtiene 1.1g y 0.4g de agua por gramo de lípido y de proteína.PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Su elevado calor latente de vaporización (2,260 kJ/g o 539 kcal/g) representa la energía necesaria para transformar un kilogramo de agua liquida en vapor a 100 C, y la que serequiera para romper la fuerzas atractivas, de tal manera que las moléculas individualmente puedan escapar y pasar a la fase gaseosa.
El proceso inverso de la evaporación, la condensación, esexotérmico y libera una cantidad semejante de calor,
El alto calor especifico dela agua indica la necesidad de aplicar muchas energía para incrementar su temperatura, ya que una buena proporción se...
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