El agua
Páginas: 4 (833 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2015
La función del agua en la alimentación
Aunque el agua no representa una fuente nutricional para el organismo, ya que no provee vitaminas o suficientes minerales es, de hecho, un elemento naturalcomplementario y un medio de preservación de la vida; pero aunque podríamos sobrevivir hasta cuatro semanas sin alimento, no pasaríamos de los siete días sin agua. Aquí traemos la función del agua enla alimentación; mucho más importante de lo que imaginábamos.
El papel del agua en la nutrición
Existen tres grupos principales de nutrientes para mantener saludable nuestro organismo: carbohidratos,grasas, y proteínas, el grupo de las vitaminas y minerales, y por último, el agua y la fibra, que por sí mismos no aportan ninguna sustancia nutritiva, pero que sirven de complemento y catalizador(Que acelera o retarda una reacción química sin participar en ella.) para que los dos primeros grupos cumplan su función.
El agua, además de su presentación pura, puede encontrarse en jugos naturales, enforma de té, café, en sopas, caldos, sorbetes, licuados, etc.
El agua en los alimentos
Cuando el agua se encuentra dentro de un alimento, como una naranja por ejemplo, cumple un propósito a nivelmolecular: contener en su interior las vitaminas y minerales. Este proceso de encapsulado mantiene la estructura de la fruta, textura, tamaño, turgencia, color, etc
Una vez fuera de la fruta, losnutrientes sufren un proceso de oxidación y el agua se convierte en un vehículo para que el cuerpo absorba rápidamente esos nutrientes; algunas vitaminas suelen diluirse en agua, como la vitamina C, de estemodo es preferible tomar el jugo fresco y no almacenado. Igualmente, el agua es indispensable para solubilizar lafibra (formando un gel), y hacerla digerible para el consumo humano.
En el contexto dela preparación, por ejemplo al cocinar un caldo, el agua sirve como método de cocción, y luego como vía para su consumo. En cocina, el agua: limpia, aligera, emulsiona, suaviza, cuece, etc. Es...
Aunque el agua no representa una fuente nutricional para el organismo, ya que no provee vitaminas o suficientes minerales es, de hecho, un elemento naturalcomplementario y un medio de preservación de la vida; pero aunque podríamos sobrevivir hasta cuatro semanas sin alimento, no pasaríamos de los siete días sin agua. Aquí traemos la función del agua enla alimentación; mucho más importante de lo que imaginábamos.
El papel del agua en la nutrición
Existen tres grupos principales de nutrientes para mantener saludable nuestro organismo: carbohidratos,grasas, y proteínas, el grupo de las vitaminas y minerales, y por último, el agua y la fibra, que por sí mismos no aportan ninguna sustancia nutritiva, pero que sirven de complemento y catalizador(Que acelera o retarda una reacción química sin participar en ella.) para que los dos primeros grupos cumplan su función.
El agua, además de su presentación pura, puede encontrarse en jugos naturales, enforma de té, café, en sopas, caldos, sorbetes, licuados, etc.
El agua en los alimentos
Cuando el agua se encuentra dentro de un alimento, como una naranja por ejemplo, cumple un propósito a nivelmolecular: contener en su interior las vitaminas y minerales. Este proceso de encapsulado mantiene la estructura de la fruta, textura, tamaño, turgencia, color, etc
Una vez fuera de la fruta, losnutrientes sufren un proceso de oxidación y el agua se convierte en un vehículo para que el cuerpo absorba rápidamente esos nutrientes; algunas vitaminas suelen diluirse en agua, como la vitamina C, de estemodo es preferible tomar el jugo fresco y no almacenado. Igualmente, el agua es indispensable para solubilizar lafibra (formando un gel), y hacerla digerible para el consumo humano.
En el contexto dela preparación, por ejemplo al cocinar un caldo, el agua sirve como método de cocción, y luego como vía para su consumo. En cocina, el agua: limpia, aligera, emulsiona, suaviza, cuece, etc. Es...
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