EL AGUACATE EN EL MUNDO
Páginas: 25 (6090 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2015
1. EL AGUACATE EN EL MUNDO.
2. EL AGUACATE EN COLOMBIA
3. SUBSIDIOS E INCENTIVOS PARA LOS PRODUCTORES
4. PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
5. SEMILLA
6. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
7. NORMATIVIDAD
8. PRECIO
9. TRANSFORMACION PRIMARIA
1. EL AGUACATE EN EL MUNDO
El aguacate o palto (Persea americana) es un árbol originario de América perteneciente a la familia de las lauráceas.Su fruto se conoce como aguacate o palta.
La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos.
En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de mantequilla".
La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que traducido significa sopa o salsa de aguacate. También es conocida como aguaco o ahuaca.
Es probablemente originario delsur de Chiapas y Guatemala. Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte de México) hasta Chile. Puede alcanzar 20 o 30 m de altura.
La P. americana se originó en el sur centro de México, en algún momento entre el año 7.000 y 5.000 a. C. Pero fue varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada.
Los ejemplares de P. americana originados en laszonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana.
Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca.
Y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros ejemplares de esta especie, existentes en Las Antillas, hayan sidointroducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.
CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS DE AGUACATE:
Caracteristicas
Mexicana
Antillana
Guametamelteca
Hojas
Olor Anís
inodora
inodora
colore verde y lustrosas
color verde claro amarillento
color rojo violáceo
8 a 10 cm de largo
20 cm de largo
15 a 18 cm de largo
Frutos
corteza: delgada y lisa
corteza: coriácea ylisa
corteza: gruesa y dura
%Aceite: Medio-alto (27%)
%Aceite: Bajo (10%)
%Aceite: medio-alto (20%)
peso: menor de 250g
peso: 250g-205kg
peso: 100g - 205kg
Periodo de flor a fruto
7 meses (entre 6 y 8 meses)
7 meses (entre 5 y 8 meses) mayor variación
12 meses (entre 10 y 15)
Forma del pedúnculo
Forma cilíndrica
Forma intermedia
Forma cónica
Vida del fruto
8 y 10 días
4 y 5 días
hasta 5 díasFrutos representativos de las razas de aguacate.
De izquierda a derecha la Raza Antillana, la Raza Guatemalteca y Raza Americana
Estas tres razas de P. americana, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas fusiones; producidas por medio de "polinización cruzada"; dieron origen a incontables variedades,híbridas naturales indefinidas.
Recién a partir de principios del siglo pasado (1900) se comenzaron a seleccionar ejemplares de persea de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales.
Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos unanueva variedad llamada 'Hass', de progenitores desconocidos (pero con más porcentaje de guatemalteca), originado en La Habra, un lugar de California, donde el Sr. Rudolph Gay Hass la detectó entre los árboles de su huerto.
Aguacate Hass
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE AGUACATE
No
Paies
Produccion
Observacion
1
México
1.124.565
2
Chile
250.000
F
3
Indonesia
225.180
4
Dominic, Rep
187.398
5
Colombia
183.968
6
Brasil
166.000
F
7
Perú
121.720
F
8
España
120.000
F
9
Estad Unidos
114.305
10
Sudáfrica
99.650
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO |
Fuente: http://faostat.fao.org/ © FAO Dirección de Estadística 2010
2. EL AGUACATE EN COLOMBIA
El aguacate que se cultiva en...
2. EL AGUACATE EN COLOMBIA
3. SUBSIDIOS E INCENTIVOS PARA LOS PRODUCTORES
4. PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
5. SEMILLA
6. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
7. NORMATIVIDAD
8. PRECIO
9. TRANSFORMACION PRIMARIA
1. EL AGUACATE EN EL MUNDO
El aguacate o palto (Persea americana) es un árbol originario de América perteneciente a la familia de las lauráceas.Su fruto se conoce como aguacate o palta.
La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos.
En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de mantequilla".
La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que traducido significa sopa o salsa de aguacate. También es conocida como aguaco o ahuaca.
Es probablemente originario delsur de Chiapas y Guatemala. Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte de México) hasta Chile. Puede alcanzar 20 o 30 m de altura.
La P. americana se originó en el sur centro de México, en algún momento entre el año 7.000 y 5.000 a. C. Pero fue varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada.
Los ejemplares de P. americana originados en laszonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana.
Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca.
Y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros ejemplares de esta especie, existentes en Las Antillas, hayan sidointroducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.
CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS DE AGUACATE:
Caracteristicas
Mexicana
Antillana
Guametamelteca
Hojas
Olor Anís
inodora
inodora
colore verde y lustrosas
color verde claro amarillento
color rojo violáceo
8 a 10 cm de largo
20 cm de largo
15 a 18 cm de largo
Frutos
corteza: delgada y lisa
corteza: coriácea ylisa
corteza: gruesa y dura
%Aceite: Medio-alto (27%)
%Aceite: Bajo (10%)
%Aceite: medio-alto (20%)
peso: menor de 250g
peso: 250g-205kg
peso: 100g - 205kg
Periodo de flor a fruto
7 meses (entre 6 y 8 meses)
7 meses (entre 5 y 8 meses) mayor variación
12 meses (entre 10 y 15)
Forma del pedúnculo
Forma cilíndrica
Forma intermedia
Forma cónica
Vida del fruto
8 y 10 días
4 y 5 días
hasta 5 díasFrutos representativos de las razas de aguacate.
De izquierda a derecha la Raza Antillana, la Raza Guatemalteca y Raza Americana
Estas tres razas de P. americana, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas fusiones; producidas por medio de "polinización cruzada"; dieron origen a incontables variedades,híbridas naturales indefinidas.
Recién a partir de principios del siglo pasado (1900) se comenzaron a seleccionar ejemplares de persea de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales.
Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos unanueva variedad llamada 'Hass', de progenitores desconocidos (pero con más porcentaje de guatemalteca), originado en La Habra, un lugar de California, donde el Sr. Rudolph Gay Hass la detectó entre los árboles de su huerto.
Aguacate Hass
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE AGUACATE
No
Paies
Produccion
Observacion
1
México
1.124.565
2
Chile
250.000
F
3
Indonesia
225.180
4
Dominic, Rep
187.398
5
Colombia
183.968
6
Brasil
166.000
F
7
Perú
121.720
F
8
España
120.000
F
9
Estad Unidos
114.305
10
Sudáfrica
99.650
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO |
Fuente: http://faostat.fao.org/ © FAO Dirección de Estadística 2010
2. EL AGUACATE EN COLOMBIA
El aguacate que se cultiva en...
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