El Aguaymanto















































PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

Los expertos en salud afirman que la comida rápida no es muy saludable porque pequeñas cantidades de comida concentran muchas calorías, es decir, si se comieran de forma esporádica no producirían riesgo parala salud. Sin embargo, las condiciones laborales, así como la falta de tiempo, hacen que la comida rápida o fast food sea la elección de muchas personas para poder comer rápidamente y con bajo costo de forma habitual. Las grandes cantidades de grasa que aporta la comida rápida la convierte en comida poco saludable, por lo que en Italia en 1986 se inventó el término opuesto, Slow Food o comidalenta, con la intención de recuperar la comida y sabores tradicionales que dejan atrás la comida rápida, utiliza productos naturales que sustituyen a los que utiliza la comida rápida, por ejemplo el tomate natural contra el kétchup que se emplea en el fast food. La falta de vitaminas y fibras, además de una alta cantidad de grasas y colesterol, pueden provocar sobrealimentación y obesidad.
Esnecesario aclarar que si este tipo de comidas fuesen consumidas de manera esporádica, no representa ningún tipo de riesgo para nuestra salud. El problema se presenta cuando estos alimentos son ingeridos de manera diaria o habitual, ya que este tipo de alimentación nutricionalmente desequilibrada, genera al largo plazo una carencia de nutrientes con demasiados efectos indeseables para nuestro organismo. 
En nuestro país, actualmente se denota la prevalencia de enfermedades relacionadas con la alimentación es uno delos problemas de salud más alarmantes y prevenibles en muchos países del mundo, en los cuales la dieta típica está basada en alimentos altos en calorías, grasa saturada, grasas trans, sodio y azúcar agregada. Además, es baja en fibra y micronutrientes, principalmenteproporcionados por vegetales, frutas y granos integrales así como por alimentos ricos en calcio.
La realidad actual nos da a conocer el consumo excesivo de alimentos nocivos “comida chatarra” podría reducir la expectativa de vida de las futuras generaciones de peruanos, pues su salud se vería perjudicada con males tan graves como la diabetes, obesidad, hipertensión arterial y hasta el cáncer.

En nuestralocalidad a parte de las enfermedades ya mencionadas, sufre de la ignorancia sobre un adecuado estilo de alimentación saludable, teniendo en consideración la gran variedad de cultivos nativos y muy beneficiosos para nuestra salud, frente a las problemáticas de hábitos inadecuados de alimentación la alternativa del aguaymanto que es una de las frutas más nutritivas que se tiene en el Perú, yaque nuestro país se encuentra en una excelente ubicación geográfica y un maravilloso clima que debemos de aprovechar para el cultivo de este exquisito fruto peruano; además de su increíble valor nutricional para contrarrestar diversas enfermedades.
En las últimas décadas se han venido incrementado diversas patologías que afectan directamente la salud de los pobladores, como las de caráctergastrointestinales y cancerígenas, ello por las características de los alimentos inapropiados como la comida chatarra, de la misma manera una de las problemáticas que se viene ahondando iniciándose con el aumento de peso debido al sobreconsumo de grasa y/o azúcar. Además, el exceso de sodio, de alimentos muy salados, puede causar enfermedades en el tiempo. El impacto negativo en el metabolismo puede serexacerbado por las deficiencias en vitaminas y minerales. Éstas pueden carecer en las comidas rápidas, debido a sus mayores cantidades de nutrientes perjudiciales.

Mientras que la comida rápida no causa diabetes, crea cambios en el cuerpo directamente relacionados con su contenido nutricional que pueden preceder a la enfermedad. La Oficina General de Cirujanos nota que un 80 por ciento de la...