El ajo hidropònico

Planificación de cultivos hortícolas

Arturo Guanche García
Junio 2010

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Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular
de Tenerife: Guanche García, Arturo.

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INTRODUCCIÓN
Cualquier análisis de las debilidades y amenazas de la horticultura para el mercado interior en Canarias demostrará que la planificación de cultivos es uno de
los principales y más grave problema que se ha de resolver.
Independientemente de la estacionalidad de algunos productos, hay otros en los
que sí podemos tener una oferta todo el año, pero si no abordamos laplanificación como un instrumento más de trabajo al que tenemos que dedicar un tiempo
a la semana, nunca llegaremos a obtener una oferta estable y continua.
Entendemos que la planificación de cultivos hortícolas aparenta ser una labor
compleja, dada la gran cantidad de variables que influyen, además de que estas
cambian de una zona a otra; principalmente, las condiciones climáticas o decalidad de suelos y aguas, por mencionar sólo algunas. Por estas razones, entendemos que la planificación es una herramienta personal que cada uno maneja
según su experiencia y sus condiciones. En este aspecto, no vale cómo lo haga el
vecino; sin embargo, urge familiarizarse con esta tarea y por supuesto, es peor
no hacer nada.
Tanto el que acude a un mercadillo como el que abastece a una grancadena de
supermercados, hoteles o restaurantes, colegios o suministra a una agroindustria, se ve obligado a un suministro continuo a lo largo de todo el año.
En épocas pasadas, la horticultura era muy estacional, actualmente, el avance
de las técnicas de cultivo, la amplia oferta de cultivares, las mejoras en manipulación, poscosecha y almacenamiento, nos permiten obtener productos prácticamentetodo el año; por lo tanto, la planificación de los cultivos surge como una
herramienta más que el horticultor debe manejar con absoluto rigor.
La planificación de cultivos no es tarea fácil y la mayor parte de los datos con
los que vamos a trabajar no se pueden generalizar por todas las variables que
intervienen y que más tarde describiremos. Es una actividad que requiere cambios constantes, unprofundo conocimiento del material vegetal a disposición,
por lo que nos mantiene en una constante experimentación y continuos replanteamientos.
Somos conscientes de que hay métodos de planificación más rigurosos, basados
en modelos de simulación de cultivos, utilizando programas informáticos en los
que introducimos datos climáticos diarios que se obtienen en las estacionesagro-meteorológicas de nuestra comarca. Usando el manejo estadístico de todas las variables que más influyen en el crecimiento de los vegetales, podemos
llegar a planificar las plantaciones y recolecciones con gran precisión, pero no
es ese el objetivo de este trabajo, sólo pretendemos ofrecer al horticultor una
pequeña herramienta para poder planificar, es más, nos sentiríamos satisfechos
simplementeconsiguiendo que el horticultor sea consciente de la necesidad de
esta herramienta y que poco a poco comience a usarla.
¿QUÉ ES PLANIFICAR?
Si atendemos a la definición que hace la Real Academia de la Lengua, nos dice
que planificar es elaborar un plan general, científicamente organizado y de gran

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amplitud, para conseguir un objetivo determinado, definición que coincide exactamente con laplanificación hortícola.
Una adecuada planificación de los cultivos hortícolas persigue ofrecer productos con regularidad y ese es el fin principal, pero tiene, además, otras ventajas:
permite un mejor control de la gestión de la mano de obra, regula la utilización
del terreno facilitando que esté el menor tiempo posible vacío, nos da una previsión de qué maquinaria y en qué momento vamos a...