El ajo y la cebolla
Páginas: 5 (1081 palabras)
Publicado: 3 de julio de 2011
El ajo es una planta de bulbo que para la formación de él requiere ciertas condiciones relacionadas con las horas-luz y temperatura ambiente, por lo cual sus mayores zonas de siembra están ubicadas sobre los 1.200 m.s.n.m., asegurando una temperatura fresca durante ciertas épocas del año propicias para su cultivo. En nuestro país se siembran principalmente 2 clones o variedades conocidas como ajoblanco “criollo” de cabeza y dientes pequeños de color blanquecino y ajo morado de cabeza y dientes grandes de color morado.
Este cultivo se produce en altitudes que van desde os 600 a los 3.500 m.s.n.m. El ciclo vegetativo, período que va de la siembra a la cosecha, tiene una duración que varía de 120 a 150 días, dependiendo de la variedad utilizada y de la altura del lugar. Se adapta enlugares con temperaturas que oscilan entre 10 y 34°C, siendo la media óptima de 18°C.
En el país, el ajo es cultivado principalmente en aquellos lugares donde las temperaturas ambientales son frescas caso de Los Andes, zona alta del Estado Lara y Miranda. Requiere de un ambiente seco y suelos francos a franco arcillosos, de buen drenaje, con un pH muy cercano a 6,5; aquellos con pH menores de 5.5 noson recomendables para el cultivo del ajo.
La preparación del terreno para el cultivo del ajo debe ser muy cuidadosa. Normalmente, en la región andina se utiliza el arado de bueyes para esta labor, ya que se dificulta el uso de maquinaria agrícola debido a las fuertes pendientes del terreno.
La escasa profundidad de raíces en este cultivo (20 cm) obliga a realizar una buena preparación delsitio de siembra a una profundidad de 30 - 40 cm, que comprende la nivelación del suelo, el arado y la fragmentación de terrones hasta que el suelo quede bien mullido.
LA FERTILIZACIÓN
Las necesidades de fertilizantes deben ser determinadas a través de un análisis de suelo, ya que el exceso o deficiencia de algún nutrimento puede ocasionar efectos negativos en el cultivo.
LA APLICACIÓN DEABONO ORGÁNICO
El abono orgánico protege el suelo contra la erosión al evitar las pérdidas por escorrentía.
EL RIEGO
El riego es indispensable en la producción de ajo y su aplicación depende del clima, del suelo y de la edad del cultivo El sistema de riego más indicado es por aspersión, pero también se riega por surcos.
Es una planta herbácea de raíces numerosas, simples, finas y en formade mechón, que alcanzan poca profundidad en el suelo. Presenta un tallo blando y liso de unos 40 cm de altura donde nacen dientes aéreos que pueden ser utilizados como semillas. Posee hojas alargadas, planas y replegadas; cuando el tallo crece aparecen flores de color rosado o verde que no producen semilla.
La planta de ajo forma una cabeza o bulbo subterráneo, formado por dientes unidos por subase alrededor del tallo y recubiertos por membranas o túnicas de color blanco o morado en varias tonalidades, según la variedad y la altura del sitio de siembra.
En nuestro país se siembran principalmente dos variedades conocidas como ajo blanco “criollo” de cabeza y dientes pequeños de color blanquecino y ajo morado de cabeza y dientes grandes de color morado. En el mercado internacional lasvariedades blancas tienen una mayor aceptación y demanda que las moradas, aun cuando éstas no dejan de ser buenas.
La relación entre el ajo y el MERCOSUR es que existe un reglamento que tiene por objeto definir las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de los ajos secos, semi - secos y frescos, que se comercialicen entre los Estados Partes del MERCOSUR.Esta norma no se aplica para ajo destinado a uso industrial.
La cebolla
2. Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere temperaturas más altas y días largos, cumpliéndose en primavera para las variedades precoces o de día corto, y en verano-otoño para las tardías o de día...
Este cultivo se produce en altitudes que van desde os 600 a los 3.500 m.s.n.m. El ciclo vegetativo, período que va de la siembra a la cosecha, tiene una duración que varía de 120 a 150 días, dependiendo de la variedad utilizada y de la altura del lugar. Se adapta enlugares con temperaturas que oscilan entre 10 y 34°C, siendo la media óptima de 18°C.
En el país, el ajo es cultivado principalmente en aquellos lugares donde las temperaturas ambientales son frescas caso de Los Andes, zona alta del Estado Lara y Miranda. Requiere de un ambiente seco y suelos francos a franco arcillosos, de buen drenaje, con un pH muy cercano a 6,5; aquellos con pH menores de 5.5 noson recomendables para el cultivo del ajo.
La preparación del terreno para el cultivo del ajo debe ser muy cuidadosa. Normalmente, en la región andina se utiliza el arado de bueyes para esta labor, ya que se dificulta el uso de maquinaria agrícola debido a las fuertes pendientes del terreno.
La escasa profundidad de raíces en este cultivo (20 cm) obliga a realizar una buena preparación delsitio de siembra a una profundidad de 30 - 40 cm, que comprende la nivelación del suelo, el arado y la fragmentación de terrones hasta que el suelo quede bien mullido.
LA FERTILIZACIÓN
Las necesidades de fertilizantes deben ser determinadas a través de un análisis de suelo, ya que el exceso o deficiencia de algún nutrimento puede ocasionar efectos negativos en el cultivo.
LA APLICACIÓN DEABONO ORGÁNICO
El abono orgánico protege el suelo contra la erosión al evitar las pérdidas por escorrentía.
EL RIEGO
El riego es indispensable en la producción de ajo y su aplicación depende del clima, del suelo y de la edad del cultivo El sistema de riego más indicado es por aspersión, pero también se riega por surcos.
Es una planta herbácea de raíces numerosas, simples, finas y en formade mechón, que alcanzan poca profundidad en el suelo. Presenta un tallo blando y liso de unos 40 cm de altura donde nacen dientes aéreos que pueden ser utilizados como semillas. Posee hojas alargadas, planas y replegadas; cuando el tallo crece aparecen flores de color rosado o verde que no producen semilla.
La planta de ajo forma una cabeza o bulbo subterráneo, formado por dientes unidos por subase alrededor del tallo y recubiertos por membranas o túnicas de color blanco o morado en varias tonalidades, según la variedad y la altura del sitio de siembra.
En nuestro país se siembran principalmente dos variedades conocidas como ajo blanco “criollo” de cabeza y dientes pequeños de color blanquecino y ajo morado de cabeza y dientes grandes de color morado. En el mercado internacional lasvariedades blancas tienen una mayor aceptación y demanda que las moradas, aun cuando éstas no dejan de ser buenas.
La relación entre el ajo y el MERCOSUR es que existe un reglamento que tiene por objeto definir las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de los ajos secos, semi - secos y frescos, que se comercialicen entre los Estados Partes del MERCOSUR.Esta norma no se aplica para ajo destinado a uso industrial.
La cebolla
2. Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere temperaturas más altas y días largos, cumpliéndose en primavera para las variedades precoces o de día corto, y en verano-otoño para las tardías o de día...
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