el ajo

Genoveva
Familia: Amaryllidaceae (Liliáceas)
Género: Allium
Especie: sativum
Nombre científico: Allium sativum L.
Nombre común: Ajo
Definición del ajo: esuna de las hortalizas más antiguas usadas por el hombre, se cree que es originario de Asia Central, desde donde se extendió al sur de Europa y llegó a Venezuelaintroducido por los españoles durante la colonia,su bulbo se emplea comúnmente en la cocina mediterránea. Tiene un sabor fuerte especialmente cuando esta crudo yes un poco picante. Tradicionalmente se agrupaba dentro de la familia de las liliáceas pero actualmente se lo ubica dentro de la subfamilia de las alióideas delas amarilidáceas.

Georgina
Características:
Es una planta herbácea de raíces numerosas, simples, finas y en forma de mechón,
Sus hojas son planas y delgadas,de hasta 30 cm de longitud y las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más, sus Flores son verdosas o blanquecinas, a veces rosadas, muy pocoabundantes (algunas veces inexistentes) que sobresalen con su largo pedúnculo sobre una cabezuela de bulbillos
El bulbo es de piel blanca, forma una cabeza divididaen gajos que comúnmente son llamados dientes y Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes.
 Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo,ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente.
Donde se cultiva:
En el país, el ajo escultivado principalmente en aquellos lugares donde las temperaturas ambientales son frescas como en caso de Los Andes, zona alta del Estado Lara y Miranda..