El Alfeñique

Alfeñique, especie de caramelo o confitura procedente de España con base en azúcar pura de la caña preparada en pasta alargada y retorcida a la que pueden sumarse otros componentes; es una confiturafolclórica desde tiempos coloniales en gran parte de Hispanoamérica.
Índice  [ocultar]  * 1 Etimología * 2 En Argentina * 3 En Bolivia * 4 En Ecuador * 5 En Colombia * 6 En México *7 En Perú * 8 Enlaces externos |
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[editar]Etimología
Alfeñique es una palabra que viene del idioma español en el continente europeo cuya primeraetimología conocida se encuentra en la palabra sánscrita: phaṇita con la cual se alude al concentrado de guarapo; luego pasó al persa, del persa al árabe clásico como fānīd y de allí al árabeandalusí fa[y]níd con el artículo árabe al antepuesto. Entre los varios significados de la palabra alfeñique está el que describe a una pasta de azúcar utilizada para elaborar dulces tradicionales. Tal pasta deazúcar, una especie de turrón, suele ser amasada con aceite de almendrasdulces.
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[editar]En Argentina
En Argentina los alfeñiques son típicosdel Noroeste argentino destacándose la provincia de Tucumán; allí se les prepara con la melaza de caña de azúcar, dándole en forma redondeada a modo de caramelos blanquecinos, en ocasiones se les añadeningredientes como el anís.
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[editar]En Bolivia
Los alfeñiques son típicos en el oeste de Bolivia, su elaboración es semejante a la de los argentinos.-------------------------------------------------
[editar]En Ecuador
Dulce típico en la ciudad de Baños de Agua Santa, en la provincia de Tungurahua.
-------------------------------------------------[editar]En Colombia
Es conocido en el Valle del Cauca y en su capital, Cali, como Festival de la Macetas que se celebra entre el 29 de junio y el 4 de julio, el 29 de junio se festeja el Día...