El Alquimista

FITOQUIMICOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES

NOMBRE | FUNCION | DONDE SE ENCUENTRAN |
Polifenoles | Actúan como antioxidantes | En el vino, semillas |
Curcumina | aumenta las enzimasdesintoxicantes y promueve una función sana del ADN. | mostaza |
Acido cafeíco | Propiedades antioxidantes | Frutas, semillas de café |
Polifenoles del vino tinto y arroz | Propiedades antioxidantes | Uvas,arroz. |
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Fito estrógenos | | |
Cumestanos | inflamación | Germen de soya, alfalfa |
| | Linaza y centeno |
flavonoides | Reduce HAS, mejora la salud cardiovascular. | Chocolate,soja, te verde |
Flavonas | Favorecen la absorción de calcio. Disminuye el colesterol total y LDL | Quercetina, cebolla y lechuga. |
Flavononas | Capaz de neutralizar ciertos virus como losherpes. | Manzanas, cebolla, uvas, cerezas. |
Catequinas | Anticancerígena, ateroesclerosis y colesterol | Vino y te verde, negro y rojo. |
isoflavonas | Tx en la menopausia, protege contra el cáncer |Tofu, leche, soya |
cintocianinas | antioxidante | cerezas |
proantocianisinas | antiinflamatorio | Semillas de uva |
Lípidos vegetales | | |
Isoprenoides * Terpenos | Protege los lípidos,sangre y demás fluidos corporales del ataque de radicales libres | Alimentos verdes, soja y cereales. |
* Escalenos | Menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. | Amaranto,oliva, trigo, arroz, maíz, cereales. |
* carotenoides | Fortalecen el sistema inmunológico, protege las membranas celulares y protegen la memoria. | Vegetales amarillos, rojos y naranjas. |
Grasasesenciales : PUFA n3 y n6 | Precursores de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga. Mejora el desarrollo cerebral fetal y cognoscitivo. | Salmon, trucha, aceite, cártamo y nuez. |
FIBRA || |
B-glucano | Disminuye LDL, produce AG de cadena corta, fibra soluble. | Avena, cebada |
inolina | Fibra soluble | Miel, ajo, granos enteros |
Compuestos órganos sulfurados | | |...