EL ANTES Y AHORA DE SONORA

EL ANTES Y AHORA DE SONORA

FERNANDA BARREIRO ROBLES
3°B

ANTES

AHORA

Comida:
Granos como el maíz y el trigo, y después el frijol, la carne y
algunas hortalizas como las calabacitas, elchile verde o
colorado, el tomate y la cebolla. Carnes de la caza de
especies silvestres. El trigo y el ganado los introdujeron los
españoles. El pozole de trigo, los coricos de maíz, el caldo
dequeso, el caldo de hueso de res con verdura.
Frutas silvestres como granadas, las ciruelas, los higos, las
manzanas, los membrillos, las naranjas y las nueces de
castilla capulín, las manzanitas,el dátil,
la tuna, los ‘papuchis’, las ‘sandiítas de coyote’, las
pitahayas, las colmenas de miel.

Comida:
Carne asada con tortillas de harina, barbacoa acompañada
de “frijoles puercos” (mezclade frijoles, tocino, chorizo de
cerdo y queso); y en los lugares de la Costa, la mariscada,
en la que no puede faltar el ceviche de camarón o de
pescado. Tamales de carne o de elote, la carnemachaca,
los cortes finos de carne o steaks, el guacamole y las
“coyotas”. Carne con chile, caldo de queso, cocido, “gallina
pinta”
En los años recientes, otras costumbres se han tomado en
loshábitos de consumo y formas de preparación de
alimentos de los sonorenses. La mezcla y la variedad son
algunos indicadores que definen sus prácticas de consumo.
Se trata de alimentos que reflejan lasmezclas culinarias
contemporáneas, y que tienen muchos ingredientes y
formas de preparación, cuyos resultados
difícilmente se encuentran en otra región. Es el caso del
“hot dog sonorense,”, el sushi,las pizzas, las hamburguesas,
el pollo frito, el taco fish y la comida china (llamada por
algunos “comida chinorense”) entre otros.

ANTES
Vestimenta:

 Sonora no cuenta con un traje típicoregional
definido; se representa al estado con varios
atuendos, pero los significativos son los que usan
las mujeres yaquis y las seris.

AHORA
Vestimenta:

Dependiendo de la zona:
En las...