el arroz

1) ECOLOGÍA DEL CULTIVO
A grandes rasgos, se puede señalar que las exigencias agroecológicasdel arroz se concretan en el mantenimiento de alta humedad en su pie yalta luminosidad en su cabeza. De allí que, por lo general, los rendimientosde arroz paddy y la calidad del grano mantengan mejores expresiones enlas siembras del ciclo de verano, en comparación con las del ciclo de lluvias.
Sinembargo, es importante destacar la capacidad del cultivo paradesarrollarse favorablemente en diversas condiciones de inundación y estadosde humedad del suelo.
Los factores ecológicos determinantes del desarrollo y buen rendimientodel cultivo de arroz incluyen principalmente la temperatura, la radiaciónsolar, el agua, el suelo, la humedad relativa y el viento.
Temperatura
Durante el ciclo de cultivoel régimen de temperatura tiene marcada influencia sobre el patrón de desarrollo de la planta y la fluctuación térmica de valores en el día mantiene estrecha relación con el rendimiento de arroz paddy. En torno a esta variación se han detectado valores críticos y óptimos de temperatura en relación con las etapas de germinación, macollamiento, iniciación y desarrollo de la panícula, floración ymaduración del grano (Yoshida 1977).
En líneas gruesas, los valores óptimos de temperatura a favor de losprocesos mencionados, se estiman entre 25 y 35°C. Se consideran valores críticos aquellos inferiores a 20°C o por encima de 30°C. En todo caso, por sobre los valores absolutos prevalece la influencia de los altibajos de temperatura durante el día y la noche, y el tiempo de incidencia de losvalores críticos (Vargas 1985).
Experiencias en este sentido (Yoshida 1973) destacan que la tasa de crecimiento de la planta de arroz se incrementa linealmente con el mantenimiento de la temperatura, dentro de un rango de 22 y 31º centígrados.
En relación con el efecto de bajas temperaturas, se reportan estados transitorios de detención o retardos del crecimiento del arroz en etapa de plántula yproblemas de vaneamiento parcial o total, si tales temperaturas ocurren en etapa de floración, aspecto este último asociado también a la variación diaria de la temperatura (De Datta 1986).
Regularmente, en nuestros medios de producción arrocera, salvo casos puntuales de afectación, los altibajos de temperatura no suelen alcanzar valores que incidan de manera grave en el desarrollo satisfactorio delcultivo.
En el mismo orden, la incidencia prolongada de altas temperaturas reporta efecto sobre el macollamiento y la altura de plantas, al mismo tiempo que reduce el número de granos llenos por panícula (Satake y Yoshida 1978).
Radiación solar
Existe una relación directa entre la alta incidencia del factor luz y el incremento de los rendimientos en arroz, hecho que se explica en razón de laalta expresión que observa el proceso de fotosíntesis en presencia de alta luminosidad. Todo ello considerando que este proceso fotosintético aporta más de 80% del peso de materia seca de la planta adulta (Rico et al. 1999).
En este orden de ideas, se aprecia que la incidencia de una baja radiación solar durante la fase vegetativa del cultivo no afecta significativamente el rendimiento final o suscomponentes. Por el contrario, si la baja radiación solar se manifiesta durante la fase reproductiva, los rendimientos se afectan debido a la disminución del porcentaje de granos llenos o al menor número de granos por panícula.
Independientemente del aumento o disminución progresiva de la radiación solar, valores elevados de este factor en etapas posteriores a la iniciación de la panícula, seasocian con mayor rendimiento en diversas variedades de arroz; respuesta que se manifiesta con mayor intensidad en presencia de altos valores de fertilización con nitrógeno (Evans y De Datta 1979).
Stensel, citado por De Datta (1979), señala como el período más crítico en cuanto a requerimiento de energía solar, aquel que se encuentra entre la iniciación de la panícula y diez días antes de la...