El arroz
Páginas: 3 (504 palabras)
Publicado: 1 de junio de 2015
TEMA: EL AROZ
INTRODUCCIÓN
El arroz es el cereal más importante en la alimentación humana por esto es el segundo más producido en el mundo y en muchas culturas culinarias se lo considera comoalimento básico especialmente en la cultura asiática.
A pesar de que se desconoce a ciencia cierto su origen se cree que la China fue el primer país que desarrollo el cultivo de este cereal, sinembargo en la India fue donde se descubrió por primera vez en su forma silvestre.
MARCO TEÓRICO
Al hablar del arroz automáticamente lo asociamos con la gastronomía Asiática ya que es muy conocido su usoen estas culturas, las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la cocina China y cocina Japonesa e India.
De hecho es tan exageradamente importante que el arrozpasa a ser un símbolo de la vida misma existen refranes que muestran el estatus del arroz en este continente como por ejemplo ¿ha tomado el arroz hoy? o ¡ha roto su tazón de hierro de arroz!
Este esuno de los primeros ingredientes de los países de esta zona, se lo utiliza en diferentes variedades fundamentalmente el de grano largo y medio existen procesos de preparación muy característicos comoel arroz frito, la pasta de arroz, el relleno de aves y los postres de arroz, Congee por ejemplo es un plato similar a las gachas de arroz mezcladas con vegetales popularmente se lo consume en eldesayuno.
Para la mayoría de platos se utiliza el de grano medio ya que este produce un arroz más esponjoso y el arroz glutinoso se usa para aperitivos y repostería, también existe el arroz negro yrojo, este último no se considera muy comestible, sin embargo el negro se lo utiliza en postres chinos, tailandeses y filipinos, también tenemos dentro de las variedades del arroz el vaporizado, elredondo, el salvaje, el basmatil y el integral.
Por ser un cereal de sabor suave y neutro, que se lo puede mezclar con diversos ingredientes ya sea carne, vegetales, mariscos y salsas, se ha propagado...
TEMA: EL AROZ
INTRODUCCIÓN
El arroz es el cereal más importante en la alimentación humana por esto es el segundo más producido en el mundo y en muchas culturas culinarias se lo considera comoalimento básico especialmente en la cultura asiática.
A pesar de que se desconoce a ciencia cierto su origen se cree que la China fue el primer país que desarrollo el cultivo de este cereal, sinembargo en la India fue donde se descubrió por primera vez en su forma silvestre.
MARCO TEÓRICO
Al hablar del arroz automáticamente lo asociamos con la gastronomía Asiática ya que es muy conocido su usoen estas culturas, las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la cocina China y cocina Japonesa e India.
De hecho es tan exageradamente importante que el arrozpasa a ser un símbolo de la vida misma existen refranes que muestran el estatus del arroz en este continente como por ejemplo ¿ha tomado el arroz hoy? o ¡ha roto su tazón de hierro de arroz!
Este esuno de los primeros ingredientes de los países de esta zona, se lo utiliza en diferentes variedades fundamentalmente el de grano largo y medio existen procesos de preparación muy característicos comoel arroz frito, la pasta de arroz, el relleno de aves y los postres de arroz, Congee por ejemplo es un plato similar a las gachas de arroz mezcladas con vegetales popularmente se lo consume en eldesayuno.
Para la mayoría de platos se utiliza el de grano medio ya que este produce un arroz más esponjoso y el arroz glutinoso se usa para aperitivos y repostería, también existe el arroz negro yrojo, este último no se considera muy comestible, sin embargo el negro se lo utiliza en postres chinos, tailandeses y filipinos, también tenemos dentro de las variedades del arroz el vaporizado, elredondo, el salvaje, el basmatil y el integral.
Por ser un cereal de sabor suave y neutro, que se lo puede mezclar con diversos ingredientes ya sea carne, vegetales, mariscos y salsas, se ha propagado...
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