El arte de comer bien: Los modales en la mesa

TRABAJO DE LA MATERIA DE CEREMONIAL Y ETIQUETA

TEMA: El arte de comer bien. Los modales en la mesa.



En la mesa, los modales cobran un gran protagonismo y es una "cancha" perfecta para demostrar que tenemos una buena educación. Pero si en casa son importantes, puedes entonces comprender que fuera de este entorno cobran aún mayor relevancia.  Por eso nuestra casa es un lugar ideal parapracticar; ya que si habitualmente comemos con corrección, no tendremos que forzar nuestros modales cuando salimos de casa. Tampoco se nos escapará ninguna "mala costumbre", si cada día comemos guardando las reglas correspondientes. 

Aunque la mayoría de las personas, conoce como tomar los alimentos algunas veces nos surgen dudas sobre como tomar algunos de ellos. Veamos algunas pautas generales para lamayoría de ellos, y luego haremos un desglose pormenorizado de los alimentos más habituales y como ingerirlos. La regla general, es que los alimentos blandos, se toman con el tenedor, los más duros (como las carnes), con cuchillo y tenedor, y los pescados con el cuchillo y el tenedor de pescado, y los líquidos y los cremosos con la cuchara. 

1. Consomés y sopas.  Las sopas, caldos y consomés, setoman con la cuchara.  Si te sirven el consomé en su taza con asas, puedes optar por beberlo en vez de tomarlo con la cuchara, pero ésta nunca se deja dentro del recipiente, sino en el plato que le acompaña. Los platos como purés, cremas y texturas similares también se toman con la cuchara.  Si alguno de los platos, considerados como caldosos, tiene trozos de viandas, víveres y carnes grandes,podremos auxiliarnos del cuchillo y tenedor para trocearlos.  Recuerda que no es correcto inclinar el plato para terminar el contenido del mismo, pero si de todas formas, aún conociendo esta información, optaras por hacerlo, inclínalo hacia afuera, nunca hacia ti. 

2. Verduras.  Los espárragos, aunque se toman con las manos, cada vez es más habitual tomarlos con el tenedor.  Si están fibrosos,trocearlos con el cuchillo.  Las alcachofas se toman con las manos, hoja por hoja hasta llegar al corazón que se toma con el tenedor. Los guisantes, se "cargan" con el tenedor, pero no se pinchan. Ya sabemos que la función principal del tenedor es la de trinchar, pero no los alimentos muy pequeños, éstos deben “cargarse” en él. Aunque nos podemos ayudar con el cuchillo para empujar los alimentos, noes lo correcto, ya que, si tienes que hacerlo es una señal de que queda muy poca comida en el plato y, ésta es la señal para parar, ¡si!, de terminar tu comida (recuerda también que denota falta de clase, dejar el plato “lavado”).  Ahora bien, hablando del cuchillo, nunca cometas el pecado de llevártelo a la boca, este cubierto tiene una única función:   Cortar los alimentos que necesiten sercortados. Las zanahorias crudas y verduras "duras" pueden necesitar del cuchillo para ser troceadas.  El resto de verduras y ensaladas, se toman todas con el tenedor. 

3. Huevos.  Los huevos pasados por agua o con un hervor, se toman con una cucharilla de postre.   Los huevos fritos se toman con el tenedor, y si "mojamos" un trozo de pan en la yema, cosa que no se debe hacer, se hará pinchado en eltenedor.  Las tortillas se trocean y se comen con el tenedor, incluso la tortilla española (de papas). Cualquier otro preparado de huevo (revueltos, puddings, etc.), se toman con el tenedor, salvo que tengan trozos o "tropezones" duros que necesiten el auxilio del cuchillo.  Los huevos duros, son una excepción, ya que se necesita el tenedor para sujetar el huevo y el cuchillo para cortarlo.  Deotra manera no sería nada fácil, trocearlo.

4. Pescados y mariscos.  La mayor parte de los pescados se toman con el cuchillo o pala para pescado y tenedor de pescado.  Cuando se sirven enteros, se le quita la cola, las espinas y la cabeza, y luego se toma con el tenedor de pescado.  Si la pieza se sirve limpia, solamente utilizaremos el tenedor de pescado tanto para comer como para trocear. El...