El Arte De La Cocina

EL ARTE DE LA COCINA 
Gastronomía: Es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Gastronomía es la ciencia que hace una exploración del mundo de la cocina.
Cocina: un espacio o lugar especialmente equipado para la preparación de alimentos. También es el arte y técnica de preparar los alimentos para su consumo por parte de los seres humanos.
¿Por qué es un arte?
Realmente la cocinaes un arte porque a través de ella uno puede transformar y combinar ingredientes con la finalidad de transmitir una idea, una sensación, un mensaje o incluso una explotación de sabores. La cocina, en primer lugar, es amor (dar felicidad a los comensales); es arte, porque a través de ella se producen emociones y se evocan recuerdos, y es también técnica. La cocina se debe entender como un arte,como un emprendimiento cultural, lo que indica que todo aquello que se monte en el plato debe tener sentido. El arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos.
Cocina con amor
Amor y cocina son dos conceptos que aparecen muchas veces relacionados. Unas veces porque hablamos del amor a la cocina y otras, porque cocinamos por y con amor.
En los comienzos de muchas parejas, un díadecidimos cocinar. Suele ser un gesto importante ya que el confeccionar un menú, el preparar una mesa especial y el meterte varias horas en la cocina, no lo hacemos por cualquiera.
Sólo se ingresa al mundo de la cocina por pasión, hay que disponer el corazón, el alma y todas las ganas en cada una de las preparaciones que vayamos a realizar. Así siempre saldrán bien y colocaremos esta profesióndonde debe estar: en la cima. Cocinar siempre como si fuera para la persona más querida, como si fuera para la persona más importante enamorándonos de lo que hacemos, apasionándonos de nuestra profesión.
CLIENTE O COMENSAL:
El buen servicio o atención al cliente debe estar presente en todos los aspectos del negocio en donde haya alguna interacción con el cliente, va desde el saludo del personal deseguridad que está en la entrada del negocio, hasta en la llamada contestada por la secretaria, cajera o hostess.
Para dar un buen servicio se tiene que empezar desde cocina al preparar los alimentos hasta que el platillo llega al comensal gracias al mesero. Para lograr este objetivo sin ningún obstáculo es necesario capacitar al personal que se necesita para poder cumplir con lo antesmencionado.
Hay muchas maneras de tener a un cliente de buen humor, entre ellas podemos mencionar que debe haber comunicación entre personal de cocina y personal de servicio para poder brindar el mejor de los servicios; tener un trato personalizado, ser amable, trabajar en un ambiente agradable, rapidez en el servicio para que el cliente no se desespere y no sea la última vez que nos visite, dar una imagenadecuada para que el comensal regrese. No hay que decir “no” porque crea una mala imagen.
¿Qué pequeñas cosas puedes cambiar que motiven a que te llame o te procure un cliente?; o sean más frecuentes sus visitas? Si tienes un establecimiento abierto al público, ¿qué la música ambiental y los asientos sean más agradables? Es parte del “secreto” de varios establecimientos triunfadores.
En muchasocasiones son simples pequeños detalles que nos hacen (como clientes) la vida más agradable al tratar con una empresa que con otra, cosas como que sepan quién eres, que te llamen por tu nombre, que te traten como una persona no como una cuenta bancaria, etc.
En estos tiempos más que nunca es importante que los clientes se sientan motivados a estar cerca de nosotros.

5 términos inspiradores enServicio al Cliente.
5 expresiones son realmente inspiradoras en Servicio; es decir, sugieren o iluminan las actuaciones de los funcionarios responsables del servicio y cualquiera de ellas produce en el cliente que las recibe, un impacto que lo transforma: alegría y felicidad, fascinación, memorabilidad, sorpresa y expresividad. A cada una de ellas dedicaré unos momentos.
* Alegría y...