El Asadero

OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERAL:
Brindar a cada uno de nuestros comensales una experiencia gastronómica única e inolvidable en cuanto a la comida argentina; se les cocinara con el mejor sazón, con losmejores chefs altamente capacitados
OBJETIVO ECONOMICO:
Nuestro restaurante desea alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida en la región, con un excelente servicioy calidad en nuestros productos y vendiendo franquicias para establecernos tanto a nivel nacional como internacional y así poder recuperar la inversión inicial fácilmente.
OBJETIVOS DEPARTAMENTALES:COCINA- Que los chefs tengan la mejor seguridad e higiene que se les requiera para no correr ningún peligro dentro de la cocina; para ello se les proporcionaran trajes especiales que deberán usar ensu área de trabajo para evitar accidentes.
MESEROS- Se espera que los meseros presten el servicio lo más rápido posible; los meseros deberán tomar un curso para aprender a servir y recoger, y así darbuena presentación al restaurante.
RESERVACIONES- Se espera que el control de las reservaciones este perfectamente en orden para no haber ningún problema, para ello se llevara un registroelectrónico y manual de cada reservación, y se deberá entregar un reporte diario.

FODA
FORTALEZAS: Local bien ubicado, el trabajo en equipo, buena relación cliente-empleado.
OPORTUNIDADES: Experiencia yaprendizaje de técnicas, alto número de consumidores, número elevado de proveedores.
DEBILIDADES: Poca experiencia, campaña publicitaria débil, baja capacidad de productos.
AMENAZAS: Competidores enel mercado, trabas de personas o normas que nos perjudiquen,

ESTUDIO DEL MERCADO
El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidadcomercial de una actividad económica. El estudio de mercado consta de 3 grandes análisis importantes:

Análisis del consumidor
Estudia el comportamiento de los consumidores para detectar sus...