El Azúcar: Un Mercado De Futuro

El Azúcar: un mercado de futuro

Claudia Monroy
IEDE Business School
Universidad Europea de Madrid

ABSTRACT

A través de los años el azúcar se ha ganado una posición destacable dentro del grupo de las comodities siendo un producto muy interesante para la inversión debido a su doble función. Por un lado, se ha convertido en un ingrediente inseparable de la nutrición humana desde suaparición e industrialización y por otro, en una materia prima para la producción de etanol, el cual actualmente es utilizado para la elaboración de combustible en muchos lugares del mundo, principalmente Brasil. Aún cuando existe un intenso crecimiento de los sustitutos del azúcar, tanto para el sector alimentario como energético, la demanda y la producción de caña de azúcar y remolacha azucarera se hamantenido en progresivo aumento. El mercado de futuros constituye un espacio donde se comercializa el azúcar a través de la firma de contratos estandarizados de compra y venta, en los cuales la cantidad, la fecha y el precio son previamente establecidos. A través de los años se ha evidenciado que los mercados de futuros constituyen inversiones de muy alto riesgo sin embargo, estos contratospueden utilizarse para transferir los diferentes tipos de riesgo y pueden brindar información relevante sobre tendencias futuras de los precios del azúcar. OBJETIVOS: Profundizar sobre el estado actual del mercado de futuros del azúcar, sus principales contratos y perspectivas futuras. MATERIALES Y MÉTODOS: Se realizó una revisión descriptiva-documental a través de la búsqueda bibliográfica y bases dedatos. Se desarrollo un análisis cualitativo mediante revisión de fuentes primarias y secundarias, estudio de casos de los países productores y consumidores de azúcar en el mundo, y un análisis cuantitativo tomando datos estadísticos de las exportaciones, importaciones y precios del azúcar y sus principales contratos, tomados vía online de la Organzación Mundial del Comercio (OMC), el fondoMonetario Internacional (FMI), International Sugar Organziation (ISO), Food and Agriculture Organization (FAO), las bolsas de futuros de Estados Unidos ICE Futures U.S e Inglaterra LIFFE donde actualmente operan. RESULTADOS: El futuro del azúcar es prometedor, las perspectivas actuales apuntan a favor del mercado del azúcar y se espera que en los próximos años el mercado de futuros en general mantengaun comportamento alcista con una demanda mundial de materias primas incrementada. CONCLUSIONES: Se prevee un aumento en la producción y el consumo, especialmente en los países en vía de desarrollo como Brasil, India y China. En consecuencia, los contratos de futuros del azúcar se convierten en una alternativa de inversión atractiva para la cartera de los inversores.

Palabras clave: Mercados defuturos, comodities, contratos de futuros, azúcar

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Índice iii
Índice de figuras iv
Índice de tablas v
Índice de siglas yabreviaturas vi

1 Capitulo I. Introducción 1

2 Capitulo II. El azúcar, producción y consumo mundial 2
2.1 Introducción 2
2.2 Clasificación de azúcar 3
2.3 Producción mundial de azúcar 4
2.3.1 Previsiones de la producción de azúcar a 2020 6
2.4 Consumo mundial de azúcar 7
2.4.1 Previsiones de consumo a 2020 8

3 Capitulo III. El mercado del azúcar y su comercio internacional 9
3.1...