El azucar en mexico

Ingenio: es la capacidad de inventiva y de creación.
Un dulce ingenio muestra la fusión de una técnica y costumbres europeas, africanas indígenas en torno a la producción de azúcar.
El azúcar esun cuerpo solido cristalizable perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono de color blanco en estado puro y soluble en alcohol.Se extrae de la caña de azúcar, de la remolacha y de otros vegetales. El azúcar se convierte en energía para las funciones vitales del humano como elfuncionamiento del corazón, cerebro, músculos entre otras.Una de las causas de la baja productividad en los campos de caña es que no se sembraban tan rápido.El retoño de la planta se puede volver a cortar a los 10 meses y se requiere de hasta 16 meses para volverse a cosechar
Elazúcar y la revolución mexicana…
Los cambios tecnológicos en la producción de azúcar surgierondurante el porfiriato. La maquina de vapor hizo que los trapiches trabajaran mas rápido y a menor tiempo. Encabezados por Emiliano zapata, los campesinos apoyaron a Francisco I. Madero en contra ladictadura de Porfirio Díaz. Toda la región cañera se convirtió en escenario de enfrentamientos entre federales y campesinos. Bajo el lema “tierra y libertad” la guerra se extendió hacia Puebla, Guerrero,y algunas zonas en los estados de México, Tlaxcala y Oaxaca.
En 1850 se consumían en promedio 2 kg de azúcar al año por persona en el mundo. Para 1975 la cifra incrementó hasta 36 kg....