El Azucar

OFERTA DEL AZUCAR EN MEXICO
La oferta de azúcar en México, está compuesta por la producción nacional, más las importaciones, más la reducción del
inventario. En este apartado se analizará únicamenteel comportamiento de la producción nacional de azúcar en lo s
últimos años, identificando los principales factores que determinan su comportamiento.
La producción azucarera en México, desde la épocade la postguerra tuvo un comportamiento con tendencia creciente,
alcanzando su máximo de producción en 1995. Los factores que han incidido en las variaciones de la producció n
azucarera de los últimosaños son diversos; entre los más importantes se encuentran el cambio en el régimen de propiedad
de los ingenios paraestatales, la reducción de restricciones a las importaciones de azúcar a partir de1989 y la puesta en
vigor de un nuevo decreto cañero publicado en mayo de 1990.
Aunados a los problemas anteriores se encuentran algunos otros que también han afectado la producción azucarera: a)Problemas de tipo climático, b) Escasez de créditos en la cantidad y oportunidad requeridos, y c) Problemas en la s
relaciones entre cañeros e industriales y entre éstos y los obreros.
El problema definanciamiento a la agroindustria cañera, se ha incrementado en los últimos años, la falta de liquidez de
varios ingenios por dificultades para vender su producción, aunado a la escasez de los recursoscrediticios, ha repercutido
en los campos cañeros y en los ingenios. En los campos cañeros muchas labores importantes como la fertilización, no
se ha realizado y en los ingenios la reparación ymantenimiento de maquinaria y equipo se ha efectuado de maner a
deficiente; bajo éste panorama en varios ingenios del país, se ha dado un retroceso tecnológico y son muy pocos los que
se han modernizado.
Elatraso tecnológico que sufre la industria se refleja en los bajos rendimientos en fabrica que muchos ingenios tienen,
producto de elevadas pérdidas de azúcar en el proceso (en alguno s casos mayores...