el azucar

EL AZUCAR

El azúcar ya sea como producto o como bien de poder es muy solicitado en el mundo ya que es una fuente de placer pero requiere de mucho esfuerzo de producción.
El entorno para elcultivo de la caña de azúcar es en lugares cálidos, es renovable ya que se puede plantar por clones no requiere de semillas, se parte a partir de una parte llamada ojo. Por cada acre se obtiene 120toneladas de caña y por 4 ½ kg de bastones de caña cosechados se obtiene 450-665 gr de azúcar crudo
En la mayoría de las zonas la caña crece y es cosechada a una rotación anual, pero en Hawái se ha creadouna caña de azúcar hibrida con esta se necesita 2 años para madurar, de esta caña se obtiene un contenido alto de azúcar y unos bastones de 9 metros de altura, alcanza la saturación máxima de azúcarluego se quema las hojas muertas para quitar la capa cerosa que lo rodea.
Luego de ese proceso son transportados por camiones de 60 toneladas lo llevan a la fábrica; una vez la caña llegada a lafábrica se comienza con el proceso de limpiado (baños de densidad) donde se procederá a retirar piedras, tierra o cualquier otro desechos ; luego se procede llevar los bastones limpios en trozos acuchillos sierra giratorios después pasan 4 veces por un triturador de martillos donde de unos rodillos los aplasta y ayuda a la separación del líquido de la fibra (de la fibra se extrae el 95% delazúcar ) al jugo extraído se le añade una infusión llamada lima este hace que se purifique el juego deja de lado las sustancias solidas esto es gracias al componente de calcio de la lima.
Cuando el calciose junta con los fosfatos del jugo se forma el gel fosfato cálcico, mientras que el azúcar queda suspendido libremente en la solución mientras las partículas no azucaradas se adhieren al gel y caen ala superficie en forma de gotas.
El jugo purificado restante es hervido 5 veces por separado en un evaporador para extraer el líquido que hay en la solución de azúcar, este proceso es para sacar...