EL BANANO: COSECHA Y POST COSERCHA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SEGUNDO SEMESTRE 2014
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
EDUCACIÓN COMERCIAL ECONOMÍA Y AFINES
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
ANÁLISIS DEL PROCESO DE LA COSECHA Y POST COSECHA DEL BANANO Y SU IMPACTO ECONÓMICO, EN LA FINCA “LA ESPERANZA” DE LA PARROQUIA EL RETIRO, CANTÓN MACHALA PROVINCIA DE EL ORO EN EL ÚLTIMOTRIMESTRE DEL PERÍODO 2013-2014
PARALELO
V04
AUTORES
BANCHÓN CACAO DAMARIS ADELAIDA
FERNÁNDEZ AGUILAR JINSON ENRIQUE
ROQUE ROMERO BRYAN ANDRÉS
VARGAS PÉREZ ORNELLA ASTRID
ZAVALA SARAGURO MARÍA DEL CARMEN
DIRECTOR
WILMER HENRY ILLESCAS ESPINOZA
TUTORA
MARIA ROSA IÑIGUEZ
MACHALA – EL ORO – ECUADOR
OCTUBRE 2014 – MARZO 2015

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESINTEGRANTES
ROQUE BRYAN
BANCHÓN DAMARIS
FERNÁNDEZ JINSON
ZAVALA MARÍA
VARGAS ORNELLA
DIRECTOR
MAE. WILMER HENRY ILLESCAS ESPINOZA
TUTORA
MARÍAROSA IÑIGUEZ
TEMA
PROCESO DE COSECHA Y POS COSECHA DEL BANANO.
TÍTULO
ANÁLISIS DEL PROCESO DE LA COSECHA Y POST COSECHA DEL BANANO Y SU IMPACTO ECONÓMICO, EN LA FINCA “LA ESPERANZA” DE LA PARROQUIA EL RETIRO, CANTÓN MACHALA PROVINCIA DE EL OROEN EL ÚLTIMO TRIMESTRE DEL PERÍODO 2013-2014.
MACHALA – EL ORO – ECUADOR
OCTUBRE 2014 – MARZO 2015



3. RESUMEN
La Finca” La Esperanza” se caracteriza por su Banano de gran calidad, reconocido no solo nacional sino internacionalmente, pilar ejemplo a seguir en la parroquia El Retiro sin embargo no todo el Banano que produce es exportado, pues se tiene conocimiento que debido a las malasprácticas laborales por parte de los trabajadores existen pérdidas de producción por la expropiación de la fruta, a la que se la considera no apta para la exportación, etc., Lo antes mencionado deja en noción clara que existe un problema en sus procesos de producción como lo es la Cosecha y Post Cosecha del Banano que deben ser analizados minuciosamente para dar la solución de la mejor manera aeste problema., mientras en la cual los trabajadores obtendrían una guía para instruirse en su área de trabajo.
Para el análisis del problema se procede a un respectivo debate en el cual la mejor técnica a utilizar para la obtención de datos es la Entrevista para los dueños de la Finca y la Guía de Observación de las áreas de trabajo de cada uno de los trabajadores, como resultado de estainvestigación se identifica que el problema aparece por la falta de conocimientos de los procesos de producción por parte de los empleados, en conclusión debido a este problema se optó que la solución es la creación de un Manual de Procedimientos para la Cosecha y Post Cosecha del Banano, destinado a cada área de labores de los trabajadores para mejorar su desempeño laboral y reducir al máximo elimpacto económico de la producción de la Finca.










4. AGRADECIMIENTO
Agradecemos primeramente a Dios, por darnos la fortaleza y mostrarnos el camino correcto para culminar esta etapa de nuestras vidas de una manera fructífera, gratificamos de manera muy especial a nuestras familias y amigos que han sido base fundamentales y además estuvieron presentes en los momentos que necesitamosde ellos con su apoyo incondicional para poder culminar este Proyecto Integrador de Saberes.
De manera especial queremos hacer extensivo nuestra gratitud al profesor Wilmer Illescas por habernos apoyado durante estos meses de clases que nos ha tocado con él, ya que es una de las personas que nos ha dado su dedicación y tiempo para darnos a conocer sus conocimientos y poderlas emplear.5. DEDICATORIA
Dedicamos el presente proyecto de manera muy especial a nuestros padres pilares fundamentales en nuestras vidas, familiares, amigos, allegados, por su constante dedicación y confianza brindada en nuestro día a día, sobre todo por ayudarnos en los momentos que más lo necesitamos para poder realizar con gratificante éxito este proyecto de inicios académicos en la...