el beneficio de aguas minerales

Prof. Dr. Jesús Román Martínez Álvarez
Universidad Complutense de Madrid
Secretario General del Instituto de Investigación
Agua y Salud

Índice de Contenidos
1. Introducción ………………..…..................................................................................…. 2
2. Aguas minerales e hidratación ....................................................................................3
3. Aguas minerales y salud .........................................................................................…. 7
4. Conclusiones ..………...................................................................................………….. 18
5. Bibliografía .................................................................................................................... 20

.1Introducción

El agua es un recurso natural indispensable para la vida y además es un
nutriente esencial que debemos ingerir
en la alimentación cotidiana. Se trata del
principal componente de los organismos
vivos e influye en diferentes funciones y
reacciones orgánicas, contribuyendo a
mantener y asegurar la fisiología y el
equilibrio vital.
Su distribución en los diferentes seres
vivos es muyamplia, siendo el medio en
el que tienen lugar el transporte de
nutrientes, las reacciones metabólicas y
la producción y transferencia de energía.
En el cuerpo humano, el agua representa
el principal componente, constituyendo
del 50 al 70% del peso corporal.
El agua de bebida, junto con la contenida
naturalmente en los alimentos, tiene que
garantizar nuestra correcta hidratación
en todaslas edades y circunstancias
vitales. En consecuencia, es muy importante que su consumo tenga asegurada
la calidad y la cantidad adecuadas,
especialmente cuando conocemos la
influencia que el grado de hidratación
puede tener sobre la salud y el bienestar
de las personas, incluyendo diferentes
aspectos cognitivos, del rendimiento
físico y de la tolerancia a la temperatura
ambiente.
2Aguas Minerales Naturales

Esa calidad requerida queda garantizada
cuando se consume agua mineral natural
por sus especiales características: ausencia de manipulación o procesado tras su
captación en el manantial, composición
constante e invariable, garantía higiénica
absoluta sin necesidad alguna de tratamientos de desinfección, presencia diversa de sales minerales según el manantial
deprocedencia, así como una óptima disponibilidad para el consumo en todo
momento y situación.
Los beneficios derivados de la ingestión
de agua mineral natural tienen, por lo tanto,
un doble origen:
a) el aporte de agua y su consiguiente
papel sobre la hidratación y
b) su aporte mineral.
Las aguas minerales y la salud
Tradicionalmente, las aguas minerales han
sido consumidas por sus posiblesefectos
sobre diferentes aspectos de la salud.
Como ya sabemos, este consumo iba muy
ligado en tiempos pasados al manantial y a
ubicaciones muy concretas sobre las que
se fue desarrollando el mundo balneario.
Posteriormente, los propietarios de estas
instalaciones comenzaron a envasar sus

aguas y a distribuirlas en el exterior, debido
a la demanda de los visitantes de los balnearios deseguir beneficiándose de las
propiedades saludables de estas aguas
tan singulares también en sus casas.
Ciertamente, el estudio científico en profundidad de los posibles efectos sobre la
fisiología derivados de la ingestión de
aguas minerales no ha alcanzado todo el
desarrollo esperable con los antecedentes
milenarios que hay de su uso. Sin embargo,

sí existen datos suficientes comopara
poder vincular ciertos efectos fisiológicos
con algunos tipos de aguas minerales
envasadas como veremos.
Si quisiéramos resumir los contenidos de
este apartado, podríamos decir que el
consumo de aguas minerales envasadas
beneficia diferentes parámetros fisiológicos además de estabilizar otros como los
relativos a la tensión arterial y al perfil lipídico de la sangre.

.2
AguaS...