El bizcocho perfecto

Bizcocho de vainilla (torta fria) Para una torta de 1/2 kilo
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8 huevos
1 taza de azúcar
2cditas de esencia de vainilla
2tazas de harina de trigo leudante (cernida para evitar grumos)

Preparacion:
separar las claras de las amarillas.
Colocar las claras, el zucar y la vainilla en un bol y batir hasta alcanzar elpunto firme; luego agregar las amarillas colocar la mezcla en un bol y en forma envolvente con una paleta incorporar la harina, mezclar muy Bien sin batir y a la bandeja(la cual debe estar enmantecaday enharinada), llevar al horno por 45 minutos.
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Receta de Jarabe pastelero:
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2 1/2 taza de azucar 700 ml de aguaPreparacion: llevar al fuego ambos ingredientes y una vez que rompa hervor dejar hervir durante 10 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar.
Torta de melocoton con crema Ingredientes: 1 bizcocho devainilla
800 ml de agua 375grs de crema pastelera instantánea
4 gotas de esencia de durazno
1 lata de melocotones en almibar
Preparacion:
colocar en un envase los 800ml de agua, la esencia dedurazno e incorporar la crema pastelera instantanea y mezclar con un batidor.
Para rellenar, Cortar el bizcocho a la mitad, empapar cada lado con el jarabe pastelero, luego agregar parte de la cremapastelera y colocar algunos trocitos de melocoton, colocar la otra tapa de bizcocho ya emapada. Luego colocar el resto de la crema pastelera y cubrir toda la parte de arriba y decorar con melocotones. Aparte montar la crema de leche para batir con el azucar y la esencia de nata, decorar la torta por los lados. Lista la torta se refrigera por lo menos 3 horas o hasta q este bien fria.
Para decorarla torta: 2 taza de crema de leche para batir 1 taza de azúcar. 2 cdta Esencia de nata
Con ese bizcocho lo puede usar para cualquier otro tipo de relleno, con fresa, con chocolate en trocitos,...